01主要产地

广东省湛江市遂溪县草潭镇。

02品质特征

遂溪金鲳鱼鱼体侧扁，长宽比约为2倍，单尾重约0.6kg。头扁，吻圆，尾短，背鳍有硬刺。脊背银灰色，往鱼腹方向过渡为淡黄色和白色，鱼鳍和尾鳍均呈金黄色。鳞片圆小，不易剥落。肉厚，无肌间刺。

遂溪金鲳鱼中的蛋白质为18.3%，不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比65.0%，锌含量为6.7mg/kg。

03环境优势

遂溪县草潭镇地处雷州半岛西北部，西、北临北部湾，海岸线长23.5公里，是一个海水养殖业发展成熟的海洋大镇，其中以鱼、虾、贝类为主。草潭镇一带海域位置优良，盐度适中，海域生物资源非常丰富，海水污染小，且整个海域处于北部湾内部，常年风浪小，受台风破坏较少，海水深浅合适，无海流旋涡，属于稀缺性海域资源，是北部湾海岸线地区优质的海水养殖区域。该区域具有良好的海水养殖条件，适宜作为金鲳鱼优质养殖区域。

04收获时间

9～12月。最佳品质期为10月。

05推荐贮藏保鲜方法：

摄氏零下18度冷冻保存。

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