01主要产地

广东省广州市南沙区南沙街道、珠江街道、龙穴街道、万顷沙镇、黄阁镇、横沥镇、东涌镇、大岗镇、榄核镇共3个街道6个镇。

02品质特征

南沙青蟹鳃部极其洁净，鳃丝清晰整齐无附着污物；背部青绿有光泽，腹部呈白色、灰白色无异味；肝胰腺轮廓清晰呈淡黄色或黄色。南沙青蟹壳薄肉嫩、味美微甜、口感细腻。

南沙青蟹每100g中含蛋白质16.8g，氨基酸15.6g，天门冬氨酸和谷氨酸占比分别为1.5%和2.45%，钙4790.0mg/kg。

03环境优势

南沙青蟹产地位于广州市最南端的南沙区，地理位置独特，是我国主要河流中出海口唯一位于北回归线以南的区域，气候属于南亚热带季风性海洋气候，气候温暖，无霜期长，夏长冬短，夏季时段超过六个月。全年平均日照时间长达1651.7小时，产域年平均气温22.6℃，适宜的气候条件使产域的水温常年保持在18～25℃之间。“南沙青蟹”是广温广盐海产蟹类，其生存水温7～37℃，适宜生长水温15～31℃。由于产区独特的气候条件，适宜的水温可以使南沙青蟹长时间保持在活跃状态。

04收获时间

全年。最佳品质期为10月。

05推荐贮藏保鲜方法

南沙青蟹应置于阴凉湿润处，避免风吹日晒，适宜温度为8～18℃，忌放冰箱内，每天用18%盐水浸泡5分钟（水需满至蟹嘴以下，浸泡时间过长易致死），一般可活3～5天。

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