01主要产地

陕西省西安市临潼区新丰街办。

02品质特征

临潼淡水龙虾个体较大，青蓝色，虾背腹略扁，头部占的比例较大，游泳能力很弱，善匍匐爬行，甲壳薄，体表透明光滑有光泽，肉色晶莹，整齐，个体差异小。一般重100～200克，肉质细嫩、滑脆、味道鲜美香甜，风味别具一格。

临潼淡水龙虾蛋白质含量为16.7％，粗脂肪含量为0.3 g/100g，硒含量为9.7μg/100g，天冬氨酸含量为1.43g/100g。 

03环境优势

临潼区新丰街办土地质地良好，水源可靠，水质良好，养殖用水为无污染的地下井水，符合无公害健康养殖用水标准。区域内常年气候适宜，空气质量好，无重大自然灾害发生，为养殖淡水龙虾提供优越自然环境。

04收获时间

9～11月。最佳品质期为10月。

05推荐贮藏保鲜方法

建议冷藏保鲜，具有极强的耐活性，适宜于长途运输。

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