01主要产地
陕西省西安市临潼区新丰街办。
02品质特征
临潼淡水龙虾个体较大,青蓝色,虾背腹略扁,头部占的比例较大,游泳能力很弱,善匍匐爬行,甲壳薄,体表透明光滑有光泽,肉色晶莹,整齐,个体差异小。一般重100~200克,肉质细嫩、滑脆、味道鲜美香甜,风味别具一格。
临潼淡水龙虾蛋白质含量为16.7%,粗脂肪含量为0.3 g/100g,硒含量为9.7μg/100g,天冬氨酸含量为1.43g/100g。
03环境优势
临潼区新丰街办土地质地良好,水源可靠,水质良好,养殖用水为无污染的地下井水,符合无公害健康养殖用水标准。区域内常年气候适宜,空气质量好,无重大自然灾害发生,为养殖淡水龙虾提供优越自然环境。
04收获时间
9~11月。最佳品质期为10月。
05推荐贮藏保鲜方法
建议冷藏保鲜,具有极强的耐活性,适宜于长途运输。
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