01主要产地

上海市金山区枫泾镇中洪村、韩坞村。

02品质特征

枫泾大闸蟹体近圆形，雌体呈卵圆形至圆形，雄体呈细长钟状。蟹背为青色且饱满圆润，青亮、平滑有光泽。腹部平扁，贴泥的脐腹甲壳，晶莹洁白，无黑色斑点。蟹腿上的绒毛和蟹爪上的须毛呈金黄色，根根挺拔。蟹爪金黄，坚实有力。大闸蟹肉质肥腴，黄肥膏美，口感鲜甜。

枫泾大闸蟹谷氨酸含量为2090mg/100g，丝氨酸含量为757mg/100g，天冬氨酸含量1429mg/100g，胆固醇含量为89.1mg/100g，脂肪含量为7.5g/100g。以上指标均优于同类参照值。

03环境优势

枫泾大闸蟹主要产区周边依靠河流，产地环境自然优越，四周地形开阔，气候温和。水体中种植藻类、水草等，为大闸蟹提供天然优质的植物性饲料，促进河蟹的消化吸收。

04收获时间

9月中旬~12月。最佳品质期为10月。

05推荐贮藏保鲜方法

冷藏保存。

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