一、主要产地

江西省抚州市东乡区马圩镇、圩上桥镇等。

二、品质特征

东乡花猪肉色鲜红有光泽，有明显的大理石纹；皮光泽油亮、皮质黏糯；肉质紧密、韧性十足；切面纹理清晰、光滑；肥肉厚而如雪，瘦肉晶莹剔透；具有花猪肉特有的芳香气味。

东乡花猪肉营养丰富，蛋白质含量为22.6％，组氨酸含量为1120mg/100g，异亮氨酸含量为1000mg/100g，磷含量为218mg/100g，钙含量为7.29mg/100g，亚油酸含量为8.52%，均优于同类猪肉参照值。

三、环境优势

东乡区马圩镇、圩上桥镇等地属于丘陵地带，亚热带温润气候区，气候温和（年平均气温17.7℃），阳光充足（年平均日照时数为1831.9h），年均空气湿度 80.5%，无霜期270天，年均降水量1770mm，雨季4—7月，年均蒸发量1300mm。水质二类，pH值5.5～ 7.8，化学需氧量（COD）小于420mg/L。当地土壤为红壤土，优势植物群落是马尾松、苦槠、樟树、毛竹等。当地盛产水稻、大豆、萝卜、油菜、番薯、花生和多种青饲料作物。丰富的农产品和青饲料为发展养猪业并形成优势猪种提供了物质基础。

四、收获时间

全年均可出栏，最佳品质期亦为全年。

五、推荐贮藏保鲜方法

冷冻，新鲜食用最佳。

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