一、主要产地

内蒙古自治区呼和浩特市武川县可可以力更镇福如东村、西乌兰不浪镇、后古营村等。

二、品质特征

武川肉牛肌肉有光泽，肉色深红，脂肪呈乳白色，有大理石花纹；外表微干，不黏手。其牛肉肌间脂肪含量为0.8%，必需氨基酸占总氨基酸的35.63%，不饱和脂肪酸占总脂肪酸的53.5%，均高于参照值；剪切力及胆固醇占比亦优于参照值。

三、环境优势

武川县地处内蒙古自治区中部，南部是阴山山脉的中段大青山区，北部地貌呈波状高原，海拔1600～2200m。日照充足，多风少雨，四季分明。平均气温3.0℃，年均无霜期110天，无极端高温和低温天气，属中温带大陆性气候。经检测，大气、水、土壤都达到绿色食品、有机食品环境要求，环境清洁无污染，自然条件适合肉牛养殖。

四、收获时间

全年皆可出栏。最佳品质期为全年。

五、推荐贮藏保鲜方法

牛肉长期冷冻温度要求为-20°C~-18°C，短期保鲜温度要求为-4°C~-1°C

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