01主要产地

甘肃省天水市甘谷县大像山镇、新兴镇、磐安镇、六峰镇、安远镇、金山镇、西坪镇、大石镇、礼辛镇、谢家湾乡、白家湾乡等11个乡（镇）所辖的 56个行政村。

02品质特征

甘谷辣椒果实为线形，形状均匀，果肉皮质厚；果面褶皱深密，果色深红或鲜红，油亮光洁，辣味中等，辣香味浓。

甘谷辣椒辣椒素含量1574mg/kg，钙含量93.2mg/100g，钾含量1903mg/100g，铁含量14.2mg/100g。水分含量9.0%，总灰分含量6.9g/100g。

03环境优势

甘谷县位于甘肃省东南部，天水市西北部，渭河上游。地处东经104°58′至105°31′，北纬34°31′至35°03′之间，属典型的大陆性季风气候。甘谷地区光照充足，全年日照时数为2131小时，年平均气温10.5℃-8.3℃，≧10℃的活动积温3000 一3500℃，无霜期187天，光照条件极佳，昼夜温差大，夏热而无酷暑，冬冷而无严寒，雨量偏少，变率较大。独特的自然资源，为辣椒生长发育提供了有利条件，同时也为辣椒的营养特质、芳香物质的形成奠定了基础。

04收获时间

9月下旬至10月上旬。最佳品质期为9月。

05推荐贮藏保鲜方法

椒丝（段）存放于阴凉干燥通风处；油泼辣子、辣椒酱存放于阴凉干燥通风处、开盖后需密封贮藏。

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