01主要产地

江西省赣州市信丰县铁石口镇、嘉定镇、小河镇、西牛镇、万隆乡、大塘埠镇、安西镇。

02品质特征

信丰红瓜子呈扁平椭圆形，长11—15mm，宽6—9mm，千粒重约100g，壳形饱满，大小均一，色泽殷红，着色均匀，有自然光泽，外壳较薄，籽仁厚实、色泽白净，口感油香微甜。

信丰红瓜子谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）含量为9310mg/100g，必需氨基酸总量为9510mg/100g，蛋白质含量为35.6％， 铁含量为79.6mg/kg，油酸含量为11%，均优于参照值。

03环境优势

信丰县位于江西省南部，地处东亚季风区，气候温和、光照充足、热量丰富、雨量充沛。属中亚热带季风湿润气候，年平均气温19.6℃，年平均日照时数为1660h左右，年均降雨量为1500mm—1600mm，四季分明，春秋短，夏冬长，冰雪期短，无霜期长，夏少酷暑，冬少严寒。信丰红瓜子主要种植区地势平缓，土壤质地为砂质壤土，有机质含量≥1.5%，pH值6.0—7.0，土层深厚，保水保肥性好，非常适宜打籽西瓜的生长，尤以桃江两岸冲积平原所种的白瓢瓜为最佳，产出的红瓜子色泽殷红、籽粒宽大、壳薄仁厚。

04收获时间

每年7月、8月收获。最佳品质期为7月。

05推荐贮藏保鲜方法：

晒干或炒制的红瓜子可置于常温、阴凉、干燥处贮藏，或用缸、木桶、塑料袋等密封保存。

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