01主要产地

山西省运城市闻喜县石门乡后交村、玉坡村、石门村、刘家庄。

02品质特征

闻喜香菇鲜香菇菌盖龟裂，花纹呈棕褐色，菌褶白色，扁半球形、规整，菌盖缘翻卷肥厚，茹柄短而粗壮，手捏有坚硬感，具有香菇特有的香味，口感滑嫩。

闻喜香菇含香菇素7.99mg/kg，膳食纤维5.72g/100g，蛋白质3.44g/100g，粗多糖1.8%，麦角硫因68.49mg/kg。

03环境优势

闻喜县地处黄土高原、运城盆地与临汾盆地的结合处，属于大陆性季风气候，冬季寒冷干燥，夏季炎热多雨，秋季凉爽宜人，春季多风少雨，昼夜温差较大。全年平均气温在12.5℃，1月份最冷，7月份最热；全年无霜期180—230天；全年日照时数2460小时，光照充足、热量丰富。生态环境优良，自然气候温和。闻喜香菇产自于山深林密、植被品种丰富的石门乡，具有口感滑嫩，膳食纤维丰富，香菇素含量较高的特色品质优势。

04收获时间

5月至10月。最佳品质期为7月。

05推荐贮藏保鲜方法

密封冷藏，3—10℃温度下，可存放7天左右，0—3℃的冷冻温度环境下，最长可存放10天。

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