核心观点  CORE OPINIONS

1.从全国来看，近10年来，中国柿子种植面积常年稳定在1400万亩以上，整体呈波动增长趋势；2022年，中国柿子种植面积为1471.11万亩，单位面积产量为262.26公斤/亩，产量为385.82万吨——同比分别增长了1.49%、5.08%、6.65%。从国际地位来看，2022年，中国柿子种植面积位列全球第1位，在全球柿子总种植面积（1574.74万亩）中所占的比重约93.92%。从种植品种来看，中国有963个种植柿品种，是世界上保存柿子种质资源最多的国家。从色泽上可分为红柿、黄柿、青柿、朱柿、黑柿等品种，从果形上可分为圆柿、长柿、方柿、葫芦柿、牛心柿等品种。

2. 从国内重点运行区域来看，中国柿子种植区域主要集中在黄土高原、环渤海湾等地区，2022年，陕西省、河北省、河南省、山东省、山西省等沿黄河流域和广东省、福建省、江苏省、云南省等沿长江流域及南部的广西壮族自治区等主产区种植的柿子产量合计占全国的90%以上。其中，广西壮族自治区、河南省、河北省三大主产区产量合计占全国的57.73%左右。从市场主体来看，中国共有近2745家正常经营状态的柿子种植相关企业，主要分布在陕西省、山东省、山西省。共有约2093家

柿饼加工相关企业，分布在陕西省、广西壮族自治区、山西省的数量在全国位列前三。

3.从市场消费来看，中国柿子表观消费量随着国民消费水平的提高逐年增长，但柿子产量远大于需求量，整体呈供大于求状态，2022年中国柿子表观消费量接近400万吨。从价格变化趋势来看，近年来，中国柿子价格波动更加剧烈，2023年至2024年，中国柿子价格波动范围从1.2~3元/斤扩宽至1.2~3.5元/斤；从我国柿子进出口情况来看，我国柿子贸易呈现贸易顺差，出口量远超进口量。其中，“鲜柿子”的进出口规模相对较大，主要进口自新西兰，主要进口省域为广东省，2023年仅在7月份有进口数据；主要出口至越南，主要出口省域为广西壮族自治区，2023年下半年出口规模较大。

目录  CONTENTS

1. 生产现状分析

1.1. 生产规模

1.1.1. 面积常年稳定在1400万亩以上

1.1.2. 单位面积产量波动增长

1.1.3. 年产量接近400万吨

1.2. 种植品种

2. 产区分布

3. 对外贸易分析

3.1. 进口分析

3.1.1. 进口量、进口金额波动增长

3.1.2. 主要进口商品：80%以上为“鲜柿子”

3.2. 出口分析

3.2.1. 年出口量、出口金额波动增长

3.2.2. 主要出口商品：95%以上为“鲜柿子”

前言

柿子是原产于中国的“土著水果”，在我国已有3000多年的种植历史，被古人誉为“果中圣品”，不仅营养丰富，含有大量的糖类及多种维生素，而且具有很高的药用价值和经济价值。

中国是全球柿子种植面积最大的国家，生产全世界九成以上的柿子。随着人们生活水平的提高，对于健康食品的需求也在不断增加，柿子作为一种营养丰富的水果，市场需求量逐年上升。

本文基于云果产业大脑在运营过程中积累的：全国柿子主要产区、种植规模、产量、价格、进出口等数据对全国柿子产业情况进行分析，为从事柿子产业链上下游科研、育种、种植、加工、仓储、包装、保鲜、运输、销售等活动的主体及社会服务机构提供参考。

1.生产现状分析

1.1.生产规模

1.1.1.面积常年稳定在1400万亩以上

随着柿子种植产业化进程加快，中国柿树种植规模快速发展。据FAO统计数据，2022年，中国柿子种植面积为1471.11万亩，在全国主要水果果园面积中所占比重约6.19%。

图表1：中国柿子种植面积变化趋势

（数据来源：FAO  制图：云果产业大脑）

1.1.2.单位面积产量波动增长

据国家统计局数据显示，2012年至今，中国柿子平均单位面积产量整体呈正增长态势，仅在2013年、2014年和2018年年因主产区受干旱和病虫害影响而出现过小幅同比下降趋势。

2022年，中国柿子平均单位面积产量为262.26公斤/亩——与2022年全国园林水果平均单位面积产量相差906.84公斤/亩。

图表2：中国柿子平均单位面积产量变化趋势

（数据来源：国家统计局、FAO  制图：云果产业大脑）

1.1.3.年产量接近400万吨

得益于科技的发展、品种的优化以及管理水平的提高带来的单产水平的提升，近年来，我国柿子年产量在波动增长。据国家统计局数据显示，2022年中国柿子产量达到385.82万吨——在2022年全国水果产量中所占比重约1.23%；在2022年全国园林水果产量中所占比重约1.69%——低于在果园面积中所占比重6.19%。

图表3：中国柿子产量变化趋势

（数据来源：国家统计局  制图：云果产业大脑）

1.2.种植品种

中国是柿子的原产地，拥有丰富的品种资源，据《中国果树志·柿卷》中记载，中国有963个种植柿品种，是世界上保存柿种质资源最多的国家。目前，从色泽上可分为红柿、黄柿、青柿、朱柿、黑柿等品种，从果形上可分为圆柿、长柿、方柿、葫芦柿、牛心柿等品种。

2.产区分布

中国原产柿属植物主要分布在西南和华南地区，据国家统计局数据显示，全国31个省（自治区、直辖市）中，除“内蒙古自治区、西藏自治区、吉林省、黑龙江省、海南省、青海省、宁夏回族自治区、新疆维吾尔自治区”外，其余23个省（自治区、直辖市）均涉及柿子的规模化生产。其中，“广西壮族自治区”柿子产量规模稳居全国首位。

图表4：2022年中国柿子产量在各省分布情况对比

（数据来源：国家统计局  制图：云果产业大脑）

3.对外贸易分析

由于我国柿子产量远大于需求量，整体呈供大于求状态，进口需求较少，远低于出口量。

3.1.进口分析

3.1.1.进口量、进口金额波动增长

中国海关数据显示，2018~2022年，中国柿子相关商品总进口量波动下降，进口金额随进口量同步呈现波动下降态势。2022年跌至谷值（0.33吨，0.07万美元）。2023年，经济开始恢复，中国柿子相关商品进口量及进口金额开始回升。2023年中国柿子总进口量为11.9吨，同比增加了350.6%；进口金额为9.27万美元，同比增加了约133.09%。

图表5：中国柿子相关商品总进口量及总进口金额变化趋势

（数据来源：中国海关  制图：云果产业大脑）

3.1.2.主要进口商品：80%以上为“鲜柿子”

从进口商品类型来看，中国主要进口的柿子相关商品为“鲜柿子”、“柿饼”。其中，“鲜柿子”的进口量及进口金额相对较大，2018至今，“柿饼”仅在2018年、2019年涉及进口，且进口量及进口金额较少，占比均不到4%。

3.2.出口分析

3.2.1.年出口量、出口金额波动增长

柿子市场空间大，出口创汇潜力大。柿子深受我国港澳地区及东南亚国家消费者的喜爱，市场供不应求，出口价格大大高于苹果和柑桔等传统水果。

中国海关数据显示，2018~2023年，中国柿子相关商品总出口量及出口金额呈波动增长趋势。2023年，受国内柿子出口政策的影响，中国柿子相关商品总出口量波动增长至10.03万吨，同比增加了7.71%；总出口金额为1.02亿美元，同比减少了4.35%。

图表6：中国柿子相关商品总出口量及总出口金额变化趋势

（数据来源：中国海关  制图：云果产业大脑）

3.2.2.主要出口商品：95%以上为“鲜柿子”

从出口商品类型来看，2023年，中国柿子相关主要出口商品为““鲜柿子”、“柿饼”。其中“鲜柿子”的出口规模相对较大，出口量及出口金额分别为9.69万吨、0.92亿美元，在全国柿子相关商品总出口量和总出口金额中所占的比重分别为96.61%、90.2%。

图表7：2023年柿子相关商品出口量及出口金额对比

（数据来源：中国海关  制图：云果产业大脑）

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