来源：中国果树（本文摘编自《中国果树》2024年第2期“我国无花果供给侧市场规模评估及建议”）
作者：殷丹丹，王达，吕毅，张禹）
无花果（Ficus carica Linn.）是蔷薇目桑科榕属的多年生木本植物，果实口感甘甜，含有丰富的多糖、黄酮和酚类化合物。无花果根、茎、叶、果均可入药，具有降低血脂、消肿解毒、润肠通便等多种疾病治疗和养生作用。近年来，随着人们对无花果食用、药用价值认识的不断提高，对无花果及其加工品的需求大幅上涨，种植规模和产量也因之快速扩张，进出口的同步增长则在满足市场需求方面发挥了积极作用。本文从供给侧的角度对当前我国无花果市场规模进行相对准确的评估，对进一步推动我国无花果产业持续、稳定、健康发展具有重要意义。
全球视野下的我国无花果产业现状
地中海沿岸是世界无花果集中产区
无花果原产于地中海沿岸，现已遍及亚洲、欧洲、非洲和美洲大陆的50多个国家和地区，主产国有土耳其、伊朗、突尼斯、埃及、阿尔及利亚、摩洛哥、西班牙、葡萄牙、意大利、中国、希腊、阿尔巴尼亚和美国等。目前世界无花果栽培面积约31.33万hm2，其中土耳其、埃及、阿尔及利亚和摩洛哥四国产量约占世界总产量的60.00%。
当前我国无花果产地分布及主产区
无花果传入我国有陆路和海路两条路线，其中，经中亚陆路传入的时间始于汉代，最初在新疆南部栽培，后沿“丝绸之路”传入我国内地；经海路传入的时间大体在清末，由西方传教士带入我国东部沿海地区。目前，无花果在我国所有省区市均有栽培，规模化种植水平较高的地区主要有山东东部沿海的威海、烟台和青岛，新疆的喀什、阿图什、库车和和田，四川的威远，福建的福州，以及江苏的南通、盐城、丹阳和南京等地，其中新疆喀什、四川威远和山东威海是我国三大无花果主产区，栽培面积分别约为0.80万、0.35万、0.33万hm2。
我国无花果整体规模不大但发展势头迅猛
虽然无花果在我国已有近2000年的栽培历史，但发展极其缓慢，直到近20年才迅速发展起来。据统计，2000年我国无花果栽培面积仅为0.08万hm2，2010年增长到0.24万hm2，此后无花果栽培面积开始快速增长，2015年增至0.88万hm2。当前我国无花果栽培面积约为2.33万hm2，位列世界第七，但无花果在我国果品总面积中的占比不大，仅相当于苹果的1.12%、柑橘的0.80%、梨的2.53%、葡萄的3.21%。2023年8月，世界无花果大会在我国四川省威远县成功举办，这是其首次在非地中海沿岸国家举行，标志着我国无花果产业已在世界市场上取得了一定的地位和影响力，未来的市场潜力不可小觑。
我国无花果市场规模分析
2015—2022年我国无花果进口情况
海关统计数据显示，近年来随着我国无花果市场需求的快速增长，无花果进口量也呈现加速增长态势。如表1所示，我国无花果进口量从2015年的2461.83t增长至2022年的14690.86t，增幅高达496.75%；进口额从2015年的2482.13万元增长至2022年的14397.55万元。我国无花果进口来源地主要为土耳其和伊朗，其中土耳其对我国无花果出口量相对稳定，2015—2022年年均进口量为2073.62t，占我国年均进口总量的43.02%；而近两年伊朗对我国无花果的出口增速迅猛，2015年时仅为10.00t，2022年则激增至11536.65t，当年进口量占我国进口总量的比率高达78.53%，成为对我国无花果出口第一大国。
2015—2022年我国内地无花果出口情况
海关统计数据显示，我国内地无花果出口规模虽然不大，但同样增速较快。如表2所示，2022年，我国内地共出口无花果117.87t，较2015年增长214.82%；其中，东亚和东南亚地区是我国内地无花果出口的主要市场，2022年向东亚和东南亚地区出口110.10t，较2015年增长224.20%，出口量呈稳步增长态势。
在进出口价格方面，根据海关统计数据推算，2015—2022年，我国无花果的年均进口单价为13.07元/kg；与之相比，出口价格虽然存在一定的波动，但年均单价高达44.06元/kg，几乎是年均进口价格的3.37倍（图1）。由于无花果进出口产品均以干制品为主，上述数据说明，我国无花果的深加工水平较高，在国际市场上具有较强的竞争力。
我国无花果供给侧市场规模综合评估
由于存在品种、生长期和地域差异等诸多影响因素，我国无花果667m2产量从0.40t至2.00t不等。按整个生长期667m2产量1.50t推算，2015年我国无花果总产量约为20万t；当年进口无花果干制品2461.83t、出口37.44t，按每生产1kg无花果干制品大约需要7kg鲜果计算，两者相抵相当于我国增加无花果鲜果供给1.70万t。由此推算，2015年我国无花果供给侧市场规模（鲜果）约为21.70万t（其中进口占比7.83%）。同样可知，2022年我国无花果供给侧市场规模（鲜果）约为63.00万t（其中进口占比16.19%），较2015年增长190.32%。
以上可以看出，近年来我国无花果市场规模增长迅猛，消费市场需求旺盛。在此拉动下，国外无花果无论是进口绝对总量，还是在我国市场中的占比均大幅提升。
分析与建议
相对于国内庞大丰富的果品市场，无花果虽然是一种小杂果，但对于满足人民群众日益增长的美好生活需要同样有着重要意义。鉴于推动任何一个果品产业发展都是一项极其复杂的系统工程，本文仅结合上文数据，从供给侧的角度作以下简单分析和建议。
旺盛的市场需求为我国无花果产业提供难得机遇
随着人民生活水平的不断提高，消费方式逐渐由生存消费向享受消费转变，对于果品的多元化需求日益明显，这也是近年来我国苹果和梨等传统大宗果品栽培面积大幅下滑、柑橘和葡萄等果品栽培面积快速增长的根本原因。虽然目前无花果栽培面积在我国果品总栽培面积中的占比较低，但无花果栽培面积和进出口量均在快速增长。因此，我国无花果各产区应牢牢抓住时代发展提供的历史机遇，立足自身优势，积极研发适宜本地区发展的特色品种，大力推进规模化种植、加速产业化发展。
保鲜贮藏技术研发与自主品种培育是推动无花果产业发展的关键
一方面，由于无花果果实含糖量和含水量高、果皮易损伤且容易被微生物侵染，无花果鲜果的贮藏期通常仅为1～2d，很难长途运销，这也是无花果进出口贸易只能以加工产品为主以及无花果鲜果销售区域化特征显著的根本原因。另一方面，我国无花果大多引自国外的无花果种质资源圃，许多栽培品种的来源、亲缘关系并不清晰，造成遗传育种和新品种培育的困难。可喜的是，目前我国自行培育的锦青、彩毅和紫宝等无花果新品种在各地均有不俗表现，但自主培育工作发展仍显缓慢。因此，以无花果腐败劣变机制为根本，从无花果贮藏特性和采后生理特点入手，积极研发操作简单、成本低、贮藏时间长的环境友好型综合保鲜技术，同时进一步探索适合我国自然环境栽培需求、品质性状表现优良的新品种，对于确保无花果产业规模的进一步扩大有着关键性作用。
高度重视出口对无花果产业升级的带动作用
从内因驱动的角度讲，尽管目前我国无花果出口规模还很小，但高速增长的数据表明，我国无花果在国际上的市场份额必将进一步扩大，其中，显著高于进口的出口单价是推动出口的内在动力，我国持续扩大的栽培面积则是这一趋势的基础保障。从外部需求的角度讲，东亚和东南亚地区是我国无花果的最大海外市场，RCEP生效带来的成员国之间农产品关税减免，无疑将更有利于我国无花果的出口；而国际市场相对严格的农药和病虫害残留检验检疫标准等，将不断倒逼我国无花果规范化、标准化生产水平的提档升级，从而确保我国无花果产业能够长期稳定健康发展。
