01主要产地

莱西湖（山东省青岛市莱西市水集街道办事处产芝新村、韶存庄新村，日庄镇，马连庄镇，河头店镇南岚村）。

02品质特征

莱西湖鳙鱼呈灰黑色，较其他养殖鳙鱼体色淡。鱼体肥大，头部宽大，头长大于体高，鳞片细小。鱼体表面光滑，腹部灰白，肉质较其他养殖鳙鱼紧实有弹性，味道鲜美纯正，无土腥味。

莱西湖鳙鱼含蛋白质17.4%，必需氨基酸12736mg/100g，谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）8215mg/100g。

03环境优势

莱西湖（又称产芝水库）位于莱西市城西北10公里，系国家大Ⅱ型水库。最大流域面积879平方公里，最大水面面积56平方公里，总库容3.798亿立方米，可养殖水面6万亩，兼有防汛、灌溉、城市供水、养鱼、旅游等功能。莱西湖水质常年达到国家地表饮用水Ⅱ类水质标准，水量充沛，水面广阔，水质肥沃，天然饵料丰富，具有丰富的渔业资源。

04收获时间

全年。最佳品质期为6月。

05推荐贮藏保鲜方法：

推荐现买现做。

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