01主要产地

江苏省宜兴市徐舍镇、万石镇、新街街道、高塍镇、丁蜀镇、和桥镇、周铁镇、屺亭街道等。

02品质特征

宜兴茭白新鲜整齐，茭壳包裹紧实。净茭平均重量100—120g，白色有光，纺锤形至长桶形，饱满匀称、质地紧密，横切面洁白有光泽。熟食口味脆嫩纯正，微甜有弹性。

宜兴茭白粗蛋白含量1.3g/100g，可溶性固形物4.3%，粗脂肪0.23%，维生素C含量36.1mg/kg，赖氨酸含量111.8mg/kg。

03环境优势

宜兴地处江苏省西南端、沪宁杭三角中心，境内河流湖荡密布，水质优良，土壤肥沃，常年雨量充足，灌溉便利，气候温和湿润，具有茭白种植的自然条件。多年来，宜兴市徐舍镇、万石镇等地形成了以种植茭白等水生蔬菜为特色的生产区域。

04收获时间

5—6月、10—12月。最佳品质期为5月。

05推荐贮藏保鲜方法

将经挑选，带2—3片包叶的茭白，装箱（筐）放进冷库堆码，或将其放入聚乙烯塑料袋中，摆放在冷库贮架上，保持库温0—2℃，相对湿度95%—98%，可安全贮藏2个月左右时间。

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