一、主要产地

安徽省淮南市毛集实验区夏集镇、毛集镇、焦岗湖镇。

二、品质特征

夏集糯米米粒白色不透明，呈短圆形；蒸煮后米饭香气明显，油润光洁，黏性强，结构紧密，口感爽滑，软硬度适中，有嚼劲，有淡淡的香味和甜味，冷却后口感黏弹性好。

夏集糯米锌含量为1.21mg/100g，铁含量为0.962mg/100g，胶稠度为90mm，碱消值6.2 级，优于同类产品参照值，符合二级优质糯米质量标准。

三、环境优势

夏集糯米产地位于淮河两岸，平均海拔19～25m，土壤肥沃，土壤有机质含量0.84%～1.3%，pH值为7.7～8.5。毛集实验区气候温和，降水资源丰富，光照充足，昼夜温差大，年日照时数平均 2000h 以上，年平均温度为15.1℃，无霜期210～220天，农作物生长期长，病虫害轻，有利于干物质积累；产地有焦岗湖等丰富的湖泊资源，又有淮河自流灌溉，水质良好，既可灌溉又可於地肥田，非常适合糯稻生长，是我国优质糯稻种植区域。

四、收获时间

每年9月中下旬。最佳品质期为全年。

五、推荐贮藏保鲜方法

糯米贮藏重点是在阴凉、通风、干燥处密封储存。

①常规贮藏法。主要采用干燥、自然低温、密闭的方法，将大米码垛、通风后，再密闭贮藏。

②低温贮藏法。低温贮藏是大米保鲜的有效途径。

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