一、主要产地

河南省新郑市辛店镇欧阳寺村、辛店镇黄岗村、薛店镇王张村、城关乡敬楼村。

二、品质特征

新郑鸡蛋蛋壳浅粉色，呈卵圆形，个体偏小，单枚重43～51g，气室较小；蛋液黏度高、润滑、澄清、透明；蛋黄比例大，呈橘黄色，轮廓清晰；煮熟后，蛋白光滑香嫩、弹性好，蛋黄口感细嫩、香浓。

新郑鸡蛋每100g含有蛋白质13.0g、脂肪11.1g、维生素A1030μg、维生素E5.974mg、胆固醇474mg、锌1.64mg、硒20μg。具有保护肝脏、健脑益智、保护视力等功效。

三、环境优势

新郑市地处东经113°30′～113°54′，北纬34°16′～34°39′，东部为黄河古阶地，沟洼相间，地势西高东低，西部为浅山区，中部为丘陵、岗地；该地区无污染、光照充足，生长在原生态自然环境下的鸡吃的是野生青草、野生虫子，保证了鸡蛋的优良品质。

四、收获时间

收获时间和最佳品质期为全年。

五、推荐贮藏保鲜方法

鸡蛋最适宜的保存温度为5℃~7℃，放入冰箱冷藏室中保存即可。如果买的是整盒的鸡蛋，最好连同盒一起放入冰箱，能最大程度保证鸡蛋新鲜。在冰箱内，鸡蛋最长可存两个月，但10天以内，鸡蛋的品质最好。散装蛋进冰箱时，最好把鸡蛋较尖处朝下放。

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