一、主要产地

河南省平顶山市叶县夏李乡油坊头村稻谷泉自然村。

二、品质特征

稻谷泉羊肉肌肉呈暗红色，有光泽，富有弹性，脂肪白色。煮熟后，肉汤透明澄清，富有香气和鲜味；肉质口感较柔软，有典型的羊肉香味，膻味小。

稻谷泉羊肉蛋白质含量为20.9g/100g，肌内脂肪含量为2.4g/100g， 微量元素锌含量为3.4mg/100g，单不饱和脂肪酸占总脂肪酸的42.58%，均优于参照值。

三、环境优势

稻谷泉村空气新鲜，气候温和，光照充足，雨量充沛，气候湿润，无霜期长；养殖基地背靠伏牛山生态滋养，毗邻河南八大名泉之一的稻谷泉，泉水富含十几种矿物质，远离污染，是野生动植物成长的天堂，适合羊群的放养。

四、收获时间

全年均可出栏。最佳品质期为全年。

五、推荐贮藏保鲜方法

一般可以切块，放入冰箱冷冻室。

保鲜方法：将羊肉剔去筋膜，然后准备一块保鲜膜将它包裹起，将里面的空气挤压出，拿出几张纸再包裹上，将它放进一个塑料袋里，将里面的空气挤压出，使它处在一个相对真空的状态下。之后，再准备一盆冷水，把整理好的羊肉放进去，只需要每隔三天更换一盆冷水，就可以保持一个月不变质，像新鲜的一样美味，而且能保证营养不会流失。

熏晒：把羊肉切成一片片的，在肉的两面都抹上盐，然后挂起，或是平摊在阳光下晒干。一般晒几天即可。这样可使羊肉保存的时间很长，而且味道不错。

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