一、主要产地

陕西省宝鸡市岐山县凤鸣镇、蔡家坡镇、故郡镇、雍川镇、枣林镇、益店镇、蒲村镇、青化镇、京当镇共9个镇。

二、品质特征

岐山面粉色泽呈白色，细粉末状，具有面粉正常的气味，味道淡而微甜。加工面食具有浓郁的麦香味，有嚼头、香甜不黏牙，色泽纯正，蒸煮烤炸各有特色，营养丰富。

岐山面粉钙含量为51.9mg/100g，铁含量2.58mg/100g，锌含量为1.31mg/100g，蛋白质含量为13.0g/100g，面筋质（以湿重计）31.6%，均优于参照值。

三、环境优势

岐山县位于关中西部，气候温和，雨量较为充足，土层深厚，成分丰富，宜耕性强，日照充足，水利条件较好，四季分明，气候比较湿润。岐山县是全国粮食生产先进县，夏粮的主栽作物是小麦，全年种植优质小麦面积43万亩左右，占夏粮面积的97.5%。岐山小麦以皮薄、色紫、筋丝大而盛名，小麦面粉营养品质好，为发展面粉产业提供了优质原料保障。

四、收获时间

每年9月下旬到10月上旬播种小麦，翌年6月中旬收获。最佳品质期为全年。

五、推荐贮藏保鲜方法

放置于阴凉通风干燥处， 第一、四季度保质期为六个月，第二、第三季度保质期为三个月。

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