一、主要产地

安徽省阜阳市阜南县中岗镇。

二、品质特征

阜南橄榄蛏蚌具有两瓣卵圆形外壳，左右同形，长15～17cm，最宽处3.4～3.7cm，单体重47～60g。壳前端较圆、后端呈截形，腹线弧形，背线平直，肉质肥厚，味道鲜美，素有“淮河鲍鱼”之美誉。

阜南橄榄蛏蚌营养丰富，脂肪含量为0.5g/100g，天冬氨酸含量为920mg/100g，谷氨酸含量为1580mg/100g，上述指标优于同类产品参照值。

三、环境优势

橄榄蛏蚌具有特殊的穴居习性，多栖息在硬泥底并有一定水流的水体，主要滤食水体中藻类、细菌和有机碎屑等，在天然水体自净和物质能量循环系统中具有十分重要的功能和地位，在精养池塘混养和养殖尾水净化处理中具有良好的应用前景和价值。

四、收获时间

橄榄蛏蚌4月份的肥满度最低，12月份肥满度最高，营养成分有明显的季节变化。最佳品质期为4月。

五、推荐贮藏保鲜方法

将蛏蚌裹上保鲜膜放入冰箱低温保鲜。

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