一、主要产地

陕西省延安市甘泉县道镇、美水街道、劳山乡、石门镇、下寺湾镇、桥镇乡共6个乡镇（街道）的63个行政村。

二、品质特征

甘泉香菇呈扁平至稍扁平，菌盖颜色呈褐色，表面有暗龟纹、边缘常有乌白色毛状或絮状鳞片，菌肉组织致密，韧性好，菌盖直径5～12cm，菌盖下面有菌幕，后破裂，形成不完整的菌环。老熟后盖缘反卷、开裂。

甘泉香菇营养丰富，蛋白质含量为4.54g/100g，不溶性膳食纤维含量为5.02g/100g，矿物质钙含量为3.18mg/100g，铁含量为0.672mg/100g，上述指标均优于同类参照值。

三、环境优势

甘泉县属陕北黄土高原，地势陡峭、山大沟深，光能资源丰富，年平均日照时数2326.5h，日平均日照时数为6.4h，年平均气温9.5℃，昼夜温差14.9℃，昼夜温差较大，养分容易积累。气候差异明显，光能资源丰富。县域内新建温室大棚，作物生长快，能有效提高产量，为甘泉香菇生长提供了适宜的环境。

四、收获时间

每年4—11月收获，最佳品质期为5月。

五、推荐贮藏保鲜方法

香菇适宜在低温、干燥、通风、避光处贮存，也可将香菇密封后置于冰箱或冷库中贮存。

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