一、主要产地

安徽省蚌埠市五河县城关镇、新集镇、小溪镇、双忠庙镇、小圩镇、东刘集镇、头铺镇、大新镇、武桥镇、朱顶镇、浍南镇、申集镇、沱湖乡、临北乡共14个乡镇。

二、品质特征

五河小龙虾个体红润，虾腹白净，壳薄肉厚，饱满紧实，肉质柔嫩，口感鲜甜。

五河小龙虾品质优良，蛋白质含量为19.0g/100g，鲜味氨基酸含量为4420mg/100g，EPA（二十碳五烯酸）占总脂肪酸的8.34%，DHA（二十二碳六烯酸）占总脂肪酸的1.13%，维生素E含量为14.6mg/kg，上述指标优于同类产品参照值。

三、环境优势

五河县有“鱼米水乡”美誉，地处安徽省北部、淮河中下游，因境内淮河、浍河、漴河、潼河、沱河五水汇聚而得名，淮河横贯全境，大部分是冲积平原。受东部季风气候影响，属暖温带过渡型季风气候，为半湿润农业气候区。四季分明，季风气候显著，气候温和，雨量适中，光照充足，无霜期长，光、热、水资源都比较丰富。水质优良，饵料丰富，具有良好的水产养殖环境，为鱼、虾、蟹的生长提供了良好的物质基础，水产品种类多、品质好。

四、收获时间

每年4月上旬至5月下旬收获，最佳品质期为5月。

五、推荐贮藏保鲜方法

（1）保鲜冷藏；

（2）冷冻储藏。

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