一、主要产地

安徽省五河县朱顶镇陈台村、刘台村，城关镇长淮村、十字岗村，双忠庙张滩村、双庙等村。

二、品质特征

五河红大椒个体较大，近长圆锥形，长12～16cm，蒂部横径4.5～6.0cm，单果重103～140g，果面鲜红，光滑油亮，果肉厚，质地脆嫩，生食清甜，微辣或不辣。

五河红大椒维生素C含量为99.0mg/100g，粗纤维含量为0.6g/100g，蛋白质含量为1.13g/100g，钾含量为230mg/100g，锌含量为0.35mg/100g，上述指标优于同类产品参照值。

三、环境优势

五河县地处安徽省北部、淮北平原东南部，境内农作物栽培土壤多为黏质土、壤土，有机质和养分含量丰富，微碱，耕性好，具有松软、深厚、肥沃的耕作层。年均气温为14.7℃，年均降水量为896.3mm，年均日照时数为2306.7h，平均无霜期为212天，四季分明，气候温和，雨量适中，光照充足，无霜期长，光、热、水资源丰富，适宜蔬菜种植。

四、收获时间

每年6—10月收获，最佳品质期为6月。

五、推荐贮藏保鲜方法

冷藏保鲜。将五河红大椒装入塑料袋内（每袋1~2公斤），袋中放置防腐保鲜剂，然后装入筐或箱中，放入冷库。库温控制在5℃~8℃，相对湿度保持在85%~95%，可贮存40~60天。

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