一、主要产地

湖北省天门市境内的汪场镇、蒋场镇、渔薪镇、张港镇、拖市镇、黄潭镇、岳口镇、多宝镇、蒋湖农场、横林镇、卢市镇、小板镇、彭市镇、麻洋镇、杨林街道、天门工业园、高新技术产业园区、净潭乡。

二、品质特征

天门早黄豆皮面干净，外观颜色呈淡黄色，色泽光亮，颗粒饱满，外形整齐均匀，具有黄豆固有气味。

天门早黄豆品质优良，蛋白质含量为44.8g/100g，氨基酸含量为42.0g/100g，钙含量为2399mg/kg，硒含量为0.2mg/kg。

三、环境优势

天门市位于湖北省中部，江汉平原北部，属北亚热带季风气候，具有光照充足，气候湿润，四季分明，热量丰富，雨量充沛，严寒期短，无霜期长等特点，有利于黄豆灌浆，使得天门早黄豆蛋白质含量高、颗粒饱满。该地域受长江、汉江泥沙的长期冲积，以优质油砂土为主，pH值6.5~7.5，有机质含量大于2%，其土壤排水性好、土层深厚、保肥能力强，优越的土壤和地理环境成就了天门早黄豆的高营养和高品质。同时，该地域处于南水北调源头的汉江中上游，河流纵横，排灌方便。天门早黄豆喜水忌涝，以土壤含水量20%~40%为宜，天门以西地势高于天门以东，排水良好，每年汛期不易淹水和积水，给天门早黄豆提供了稳定的生长环境。

四、收获时间

7月中旬-8月底，最佳品质期为7月。

五、推荐贮藏保鲜方法

室温贮藏，保持干燥、空气流通。

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