一、主要产地

内蒙古自治区赤峰市阿鲁科尔沁旗巴彦温都尔苏木塔林花嘎查、阿日呼布嘎查、玛尼图嘎查。

二、品质特征

阿鲁科尔沁牛肉肌肉为鲜红色，有光泽，脂肪呈乳白色，外表微干，切面湿润，不黏手；肉质富有弹性，韧性强，指压后凹处立即恢复；具有牛肉特有的气味。烹熟后的牛肉，芳香四溢、油而不腻、质嫩爽口、口齿留香、色味俱佳、其味无穷。

阿鲁科尔沁旗牛肉胆固醇含量为32.7mg/100g，不饱和脂肪酸占总脂肪酸的54.1%，缬氨酸含量为990mg/100g，剪切力为49.02N，肌间脂肪为3.2%。

三、环境优势

阿鲁科尔沁旗地处温带大陆性气候，是大兴安岭中山山地向科尔沁沙地过渡带。阿鲁科尔沁草原原始游牧系统被确定为中国重要农业文化遗产，蒙元文化独具特色。

四、收获时间

全年。最佳品质期为全年。

五、推荐贮藏保鲜方法

把牛肉盖上保鲜膜直接放入冷藏室保鲜，这种方法只适用于牛肉在1至2天内能够吃完时保鲜。

两天以上的保存：分块用保鲜膜包裹后冷冻保存。

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