一、主要产地

贵州省安顺市紫云苗族布依族自治县五峰街道、松山街道、猫营镇、板当镇、坝羊镇、格凸河镇、四大寨乡、宗地镇、猴场镇、大营镇、白石岩乡共11个乡镇（街道）147个行政村。

二、品质特征

紫云红芯红薯（番薯）个体细长，大小均匀，呈长纺锤形，单个重50～200g，表皮光滑、呈淡黄色，肉质淡粉色，色泽鲜亮。鲜食质脆味甜，蒸熟后通体晶莹，薯肉淡黄色，细腻绵软，甘甜，具板栗香味。

紫云红芯红薯营养价值高，其蛋白质含量为1.78g/100g，水分含量为68.9g/100g，脂肪含量为0.3g/100g，淀粉含量为16.7g/100g。

三、环境优势

紫云境内广泛分布页岩，其富含磷、钾、硅、铁，自然肥力较高，土层中多含半风化母岩碎屑，土质疏松，通气透水，供肥性能良好，土壤以黄壤、黄棕壤为主。境内降雨充沛，云雾多，日照少，日照率低，但较集中；温差大，冬季温凉，夏季炎热；年均降水量1300mm左右。良好的土壤及气候条件形成了紫云红芯红薯的优良品质。

四、收获时间

8—10月。最佳品质期为10月。

五、推荐贮藏保鲜方法

紫云红芯红薯室温保存，放置于干燥处，防潮湿，可以贮藏15天左右。

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