一、主要产地

安徽省宿州市泗县大路口乡、丁湖镇、草沟镇、泗城镇、黑塔镇等乡镇56个行政村。

二、品质特征

泗县山芋（番薯）呈纺锤形，单果重278～585g，红皮白肉，口感香甜，栗子味浓。

泗县山芋可溶性固溶物含量为9.5%，总糖含量为4.0g/100g，维生素C含量为28.0mg/100g，淀粉含量为22%，上述指标优于同类产品参照值。

三、环境优势

泗县是国家商品粮基地之一，位于安徽省东北部，黄淮海平原南端，襟连沿海，背靠中原，与江苏徐州、宿迁接壤，地处淮河生态经济带核心区，是安徽的东北门户。泗县农林牧生产条件得天独厚，年降水量895.6mm，年均气温14.3℃，属暖温带半温润季风气候，四季分明，光照充足，雨量适中，雨热同期。泗县山芋产区为平原，土质为砂姜黑土，土层深厚，疏松透气、排水良好，适宜优质山芋的生长。

四、收获时间

每年8—11月收获，最佳品质期为10月。

五、推荐贮藏保鲜方法

棚窖贮藏；切片晒干保存：山芋切片，放在向阳、干燥、通风的地方晾晒，晒干后，放在室内干燥处保存，食用前用水浸泡。

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