报告目录

前言

一、食用菌产业综述

(一)世界食用菌产业概述

(二)中国食用菌产业发展历程

二、中国食用菌产业现状分析

(一)发展规模

1.产量

2.产值 

(二)产业特点

1.产业化基地规模日益壮大

2.龙头企业发展迅速

3.食用菌专业合作社组织化程度提高

4.科技创新实力增强

5.中国食用菌流通网络渐成规模

三、中国食用菌产业分布(主要产区介绍)

(一)河南省

(二)福建省

(三)山东省

(四)黑龙江

(五)河北省

(六)吉林省

(七)江苏省

(八)四川省

四、中国食用菌主要品种分析

(一)香菇

(二)黑木耳

(三)平菇

(四)双孢蘑菇

(五)金针菇

五、中国食用菌重点企业分析

(一)上海雪榕生物科技股份有限公司

(二)天水众兴菌业科技股份有限公司

(三)江苏华绿生物科技股份有限公司

(四)如意情集团股份有限公司

(五)上海光明森源生物科技有限公司

六、中国食用菌产业发展趋势

(一)资本与行业结合更紧密

(二)小型工厂化开始起步

(三)全面进入液体菌种时代

(四)新品种驯化进入高潮期

(五)深加工规模迅速扩大

(六)更多的行业退出者

(七)逐步走向国际市场

七、食用菌产业发展存在的问题

(一)食用菌产品结构不合理

(二)菌种技术研发相对滞后

(三)新型栽培基质开发不足

(四)精深加工和产品开发技术创新水平较低

(五)生产规模偏小，机械化水平有待提高

(六)产业链式发展水平偏低

八、中国食用菌产业未来发展策略

(一)打造食用菌产业化龙头企业，提高食用菌产品竞争力

(二)加强食用菌产品的精深加工，挖掘食用菌产业市场潜力

(三)提升食用菌产业相关技术，提高产业收益

(四)鼓励科技创新，加强食用菌种类研发

(五)实施绿色发展，构建食用菌生态循环经济产业链

(六)提升食用菌质量安全，保障食用菌品质

图表目录

图 1 2010-2018 年中国食用菌年产量

图 2 2010-2018 年中国食用菌年产值

图 3 2018 年中国各省食用菌年产量

图 4 2018 年中国食用菌品种占比

图 5 2014-2018 年中国香菇年产量

图 6 2014-2018 年中国黑木耳年产量

图 7 2014-2018 年中国平菇年产量

图 8 2014-2018 年中国双孢蘑菇年产量

图 9 2014-2018 年中国金针菇年产量