高粱,又称红粮、蜀黍,古称蜀秫。秆较粗壮,直立,基部节上具支撑根。叶鞘无毛或稍有白粉;雄蕊3枚,花药长约3毫米;子房倒卵形;花柱分离,柱头帚状。颖果两面平凸,淡红色至红棕色,熟时宽2.5~3毫米,花果期为6~9月。
高粱是全球第五大粮食作物,也是我国重要的杂粮作物。目前主要分布在东北、华北、西南三大主产区,是当地的主要经济来源,高粱产业发展对当地的脱贫攻坚、乡村振兴具有重要的现实意义。