人造肉，是指非自然生产、有类似肉品口感的食品，用于替代传统肉类蛋白，主要包括植物蛋白肉和细胞培养肉。近年来，人造肉正逐步进入人们的日常生活，成为健康环保食品的代名词

“植物肉” 是“人造肉” 的一种，主要以大豆、豌豆、小麦等作物中提取的植物蛋白为原料，使其具备动物肉制品的质地和口感。目前市场真正推广的主要以素肉为主，培育肉还在试验阶段。 “植物肉”研发技术相对比较成熟，“植物肉”可以快速生产并替代一部分传统肉制品。

无论是新兴企业还是老牌食品巨头，植物肉这个品类的发展阶段都处于初期。中国肉类市场规模近3万亿元，即使植物肉份额占比10%，市场空间依然广阔。

10月21日，德克士发布消息称，在全国门店限时推出植物鸡肉汉堡、植物肉鸡块等全线植物基产品。

投资界10月16日消息，道夫子食品国际公司（Dao Foods International）正式宣布和推出了道夫子食品孵化器（Dao Foods Incubator）选择投资和孵化的首期四家中国植物基创业公司。

在植物肉逐渐走向大众餐桌的时候，为植物肉企业提供蛋白原料和金矿旁卖水具有一定的相似性，基于此，全球最大的豌豆蛋白供应商——双塔食品，也被视为卖水人。本文拟解析双塔食品，从其产品类型、业务区域、合作伙伴、产能利用、未来规划等角度进行全面解读。