核心观点  CORE OPINIONS

1. 猪肉是我国城乡居民不可或缺的“菜篮子”产品，稳住生猪生产、保障猪肉市场供应是端稳百姓“肉盘子”、维护国家安全稳定的关键环节。近年来，我国生猪生产稳定发展，标准化规模养殖持续推进，生猪出栏量常年维持在7亿头附近，猪肉生产效率持续提高，猪肉产量常年维持在5500万吨附近，生猪产能总体稳定；2023年，我国猪肉批发市场规模约为1.21万亿、居民家庭猪肉消费规模约为1.18亿元，猪肉消费市场持续繁荣。

2.近年来，随着生猪良种化水平及饲养管理技术的进步，云南生猪养殖规模稳定增长，猪肉产量快速提升。2023年，云南出栏生猪4626.95万头，生产猪肉405.36万吨，云南猪肉产量在全国猪肉产量中所占的比重约为7%，全国排名第四，是全国重要的生猪养殖基地。云南猪肉产量排名前三的州市依次为曲靖、红河以及保山，其中，曲靖每年生产全省四分之一的猪肉产量，曲靖宣威市是云南省生猪出栏量及猪肉产量最高的县域，年出栏生猪300多万头，生产猪肉近30万吨。

3. 在生产规模稳步提升的同时，云南猪肉消费市场也呈现出持续繁荣的趋势，2015年至2022年，云南人均猪肉消费量增长了5.8公斤，增幅约为21.01%，年均复合增长率约为2.76%；居民家庭猪肉消费量增长了28.05万吨，增幅约为21.79%，年均复合增长率约为2.86%。与国内市场的良好发展相比，近年来，云南猪肉进出口贸易规模持续下降，2015年~2023年，云南猪肉进出口贸易总量减少了9686.28吨，降幅约为99.65%；进出口贸易总金额减少了4734.09万美元，降幅约为99.5%。

目录  CONTENTS

1. 全国生猪产业发展概况

1.1. 产能稳定恢复

1.2. 消费市场持续繁荣

2. 云南省生猪产业发展现状分析

2.1. 产量增长趋势明显

2.2. 生产效率持续提高

2.3. 产业格局优化调整

2.4. 消费市场持续繁荣

2.4.1. 国内市场

2.4.2. 国际市场

2.5. 成本收益

前言

当前，我国生猪产业正处于转型升级的关键时期，受新常态下内外部环境变化影响，新旧矛盾交织叠加，不确定性因素增多，可持续发展面临重大挑战。云南是国家重要的生猪生产基地，生猪存栏、出栏均居全国第4位，生猪产业是云南打造世界一流“绿色食品牌”重点产业之一。

本文基于农小蜂在运营过程中积累的中国、云南省生猪出栏量、猪肉产量、进出口、价格、成本收益等数据，从云南省生猪市场供需平衡情况、价格行情、国际贸易等角度为从事生猪产业科研、育种、养殖、加工、仓储、包装、运输、销售等活动的企业和单位提供参考。

1.全国生猪产业发展概况

1.1.产能稳定恢复

国家统计局数据显示，2014年至2023年，我国生猪出栏量减少了0.23亿头，降幅约为3.05%；猪肉产量减少了26.48万吨，降幅约为0.45%。

整体来看，除2019年、2020年外，我国生猪出栏量常年维持在7亿头附近，猪肉产量常年维持在5500万吨附近，在供需市场的影响下，遵循“生猪供应减少→猪价上涨→能繁母猪增多→生猪供应增多→猪价下跌→能繁母猪去化”的规律循环波动。

图表1：中国生猪出栏量及猪肉产量变化趋势

（数据来源：国家统计局   制图：农小蜂 abeedata.com）

1.2.消费市场持续繁荣

2014年~2023年，我国猪肉批发市场规模增长了0.11万亿，增幅约为9.32%；

居民家庭猪肉消费规模增长了0.22万亿，增幅约为22.19%，年均复合增长率约为2.25%。

长期来看，我国猪肉消费市场规模仍然在持续扩大。

图表2：中国猪肉批发市场规模及居民家庭猪肉消费规模变化趋势

（数据来源：国家统计局、农业农村部   制图：农小蜂 abeedata.com）

2.云南省生猪产业发展现状分析

2.1.产量增长趋势明显

2023年，云南出栏生猪4626.95万头，生产猪肉405.36万吨，云南猪肉产量在全国猪肉产量中所占的比重约为7%，全国排名第四，是全国重要的生猪养殖基地。

与2014年相比，云南生猪出栏量增长了808.59万头、增幅约为21.18%，年均复合增长率约为2.16%；

猪肉产量增长了112.98万吨、增幅约为38.64%，年均复合增长率约为3.7%。

图表3：云南生猪出栏量及猪肉产量变化趋势

（数据来源：国家统计局   制图：农小蜂 abeedata.com）

2.2.生产效率持续提高

近年来，随着生猪良种化水平及饲养管理技术的进步，我国猪肉的生产效率持续提高。

2023年，我国出栏生猪的胴体重为79.74公斤，明显小于云南出栏生猪的胴体重（87.61公斤）；

与2014年相比，

全国出栏生猪的胴体重增长了2.08公斤，增幅约为2.68%，有效减缓了猪肉产量的下降趋势；

云南出栏生猪的胴体重增长了11.04公斤，增幅约为14.41%，年均复合增长率约为1.51%，云南生猪胴体重增长对全省猪肉产量增长的贡献率约为41.21%。

图表4：中国及云南生猪胴体重变化趋势

（数据来源：国家统计局   制图：农小蜂 abeedata.com）

2.3.产业格局优化调整

作为全国生猪养殖业产销平衡区，2022年，云南省生产猪肉393.17万吨，全省猪肉产量排名前三的州市依次为曲靖、红河以及保山；

曲靖、红河以及保山的猪肉产量在全省猪肉产量中所占的比重分别为26.24%、9.8%、9.22%；

这3个州市生猪出栏量在全省生猪出栏量中所占的比重分别为26.77%、9.57%、9.3%。

图表5：2022年云南省各州市生猪出栏量及猪肉产量排名

（数据来源：云南省统计局   制图：农小蜂 abeedata.com）

2.4.消费市场持续繁荣

2.4.1.国内市场

2015年至2022年，云南人均猪肉消费量增长了5.8公斤，增幅约为21.01%，年均复合增长率约为2.76%；

居民家庭猪肉消费量增长了28.05万吨，增幅约为21.79%，年均复合增长率约为2.86%；人均猪肉消费量对全省居民家庭猪肉消费量增长的贡献率达96.75%。

图表6：云南居民家庭猪肉消费量及人均消费量变化趋势

（数据来源：国家统计局   制图：农小蜂 abeedata.com）

2.4.2.国际市场

近年来，云南猪肉进出口贸易规模持续下降。2015年~2023年，云南猪肉进出口贸易总量减少了9686.28吨，降幅约为99.65%；进出口贸易总金额减少了4734.09万美元，降幅约为99.5%。

图表7：云南省猪肉进出口贸易规模变化趋势

（数据来源：中国海关   制图：农小蜂 abeedata.com）

2023年，云南猪肉出口主要销往中国香港、日本、缅甸以及印度等国家/地区；

其中，

销往缅甸的猪肉出口量最多，为25.44吨，在全省猪肉出口量中所占的比重约为75.42%；

销往我国香港地区的猪肉出口金额最高，为9.97万美元，在全省猪肉出口金额中所占的比重约为42.13%。

图表8：2023年云南省猪肉出口贸易伙伴（按出口金额排名）

（数据来源：中国海关   制图：农小蜂 abeedata.com）

2.5.成本收益

2022年，云南各规模的生猪养殖方式中，散养生猪产值和成本最高，小规模生猪养殖每头利润最为明显，大规模生猪养殖具有明显的成本优势，但其产值和利润相对较低。

图表9：2022年云南省生猪养殖成本收益概况

（数据来源：全国农产品成本收益资料汇编   制图：农小蜂 abeedata.com）