蜂蜜是指蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物混合后，经充分酿造而成的天然甜物质。是各国人民喜爱的天然、营养、健康的传统食品，除了直接食用，还被作为原料被广泛应用于食品加工。作为养蜂业第一大产品，蜂蜜产量占蜂产品总产量的95%左右，产值占蜂业总产值的80%左右。我国是世界第一养蜂大国，同时也是世界第一蜂蜜及其他蜂产品出口大国，我国蜂蜜总产量的四分之一用于出口，蜂蜜出口总量约占世界蜂蜜贸易总量的1/5左右。
1. 全球蜂业发展概况
蜂产品行业既不与种植业争地、争肥、争水，也不与养殖业争饲料；是环境友好型产业，不污染环境，并在促进农业增产、农民增收和保护生态环境中起着不可替代的重要作用。近年来，全球蜂群数量波动增加，亚洲、欧洲和非洲是全球蜂群的主要分布地，2020年蜂群占比分别为46.3%、20.8%和19.1%。
图表1：全球各大洲蜂群数量分布情况（单位：万群）
（数据来源：FAO 制图：农小蜂）
印度、中国、土耳其、伊朗、埃塞俄比亚、坦桑尼亚、阿根廷、俄罗斯、美国、韩国依次位列2020年蜂群数量Top10——这十个国家/地区蜂群数量合计占全球总蜂群数量的一半以上（61.22%）。
图表2：2020年全球蜂群数量top10国家排名情况
（数据来源：FAO 制图：农小蜂）
2018~2020年，全球蜂蜜总产量稳中有增，亚洲、欧洲和美洲稳居全球蜂蜜产量Top3。
图表3：全球各大洲蜂蜜产量分布情况（单位：万吨）
（数据来源：FAO 制图：农小蜂）
中国、土耳其、伊朗、阿根廷、乌克兰、美国、俄罗斯、印度、基西哥、巴西依次位列2020年蜂蜜产量Top10——这十个国家/地区蜂蜜产量合计占全球总蜂蜜产量的一半以上（61.33%）。其中，中国产量最大，为45.81万吨，占全球产量的25.88%。
图表4：2020年全球蜂蜜产量top10国家/地区排名情况
（数据来源：FAO 制图：农小蜂）
2. 我国蜂业发展概况
我国是全球养蜂大国，蜂群数量、蜂蜜产量、养蜂从业人员和蜂蜜出口四个指标均居全球前列。近年来，我国蜂群数量呈现平稳增长，从2018年的914.02万群增加到2020年的921.57万群，年均复合增长率约0.41%，平均每年增加3.78万群。
图表5：中国蜂群数量变化趋势
（数据来源：FAO 制图：农小蜂）
作为全球蜂蜜生产大国，2021年，我国蜂蜜产量达到47.27万吨，占全球蜂蜜产量的1/4以上，较2020年上升1.46万吨，同比增长3.19%。
图表6：中国蜂蜜产量变化趋势
（数据来源：国家统计局 制图：农小蜂）
3. 重点区域运行分析
我国蜂群主要分布在华中、华南和西南地区，产量排前16的地区生产了全国90%以上的蜂蜜，生产相对集中，其中河南、四川、浙江是我国蜂蜜主产区，2020年产量分别为6.89万吨、6.27万吨与5.02万吨，合计18.18万吨，占全国蜂蜜产量的近40%。
图表7：2020年中国蜂蜜产量超过1万吨的地区分布
（数据来源：国家统计局 制图：农小蜂）
3.1. 产量居首位的河南省
河南是养蜂业大省，每年提供蜂蜜产量超过6万吨，其中商品蜜约2万多吨，有发展蜂蜜产业的独特优势，规模效益显著。主要集中在南阳、驻马店、信阳、洛阳、三门峡、许昌等地的山区地带，形成了具有浓厚地方特征的“长葛蜂胶、宜阳蜂蜜、长葛枣花蜜、长葛蜂蜜、南召蜂蜜、辉县蜂蜜”等区域品牌。
图表8：2020年河南省主要地级市蜂蜜产量分布情况
（信息来源：国家统计局 制图：农小蜂）
3.2. 产量第二的四川省
2020年，四川省蜂蜜产量6.27万吨，占全国总产量的13.67%，在全国蜂蜜主产省中仅次于河南，列第二位。眉山、达州、成都、绵阳、德阳等21个州市2020年蜂蜜产量在100吨~14000吨之间不等，平均产量约3000吨。目前，已建立了1个国家级（阿坝中蜂）蜜蜂保种场和3个省级中蜂（万源、青川、马尔康）保护区，获得9个国家农产品地理标志保护产品（阿坝蜂蜜、青川唐家河蜂蜜、万源蜂桶蜂蜜、黑水中蜂蜜、九寨沟蜂蜜、平武中蜂蜜、邛崃中蜂蜜、得荣蜂蜜和大凉山蜂蜜）。
图表9：2020年四川省各地区蜂蜜产量
（信息来源：国家统计局 制图：农小蜂）
3.3. 产量第三的浙江省
浙江省是我国蜂产品生产主力军，近年来，蜂蜜产量虽呈现波动下降趋势，但仍有蜂群数量153.26万群，其中，中蜂57.36万群，意蜂95.9万群；年产蜂蜜5万余吨、蜂花粉2500吨、蜂王浆1800吨、蜂胶100吨。主要产区江山市、余杭区均被农业农村部命名为“中国蜜蜂之乡”，其中，江山市是中国最大的养蜂县，余杭区有“枇杷蜜之乡”的美誉。“遂昌蜂蜜”获得“农产品地理标志”保护以及“全国名特优新农产品”等多项认定。
图表10：浙江省蜂蜜产量变化趋势
（信息来源：国家统计局 制图：农小蜂）
4. 市场主体分析
从存量数据来看，企查查数据显示，全国蜜蜂养殖相关企业的注册量整体呈正增长态势。截至2022年11月1日，我国共有6万余家（66130家）正常经营状态的蜜蜂养殖相关企业，从地区分布来看，贵州省、重庆市、云南省位列前三。
图表11：截至2022年11月1日中国蜜蜂企业数量top15省份（单位：家）
（信息来源：企查查 制图：农小蜂）
全国蜂蜜加工相关企业的注册量也整体呈正增长态势。截至2022年11月1日，我国共有约1.6万家（16046家）蜂蜜加工相关企业，从地区分布来看，湖南、云南、广东位列前三。
图表12：截至2022年10月19日中国蜂蜜加工企业省/市分布情况
（信息来源：企查查 制图：农小蜂）
5. 市场消费分析
中国是蜂蜜消费大国，表观需求量常年在33万吨左右波动。2021年末，中国蜂蜜表观需求量为33.15万吨，同比上涨0.45%，预计未来中国蜂蜜表观需求量还会逐渐上涨。
图表13：中国蜂蜜表观消费量变化趋势
（信息来源：公开资料整理 制图：农小蜂）
从市场细分来看，百花蜜、椴树蜜、洋槐蜜、麦卢卡蜂蜜、枣花蜜、枸杞蜜为国内市场销售主力，合计占比88.32％，其中百花蜜占比最高，达41.51％，但销售均价较低；麦卢卡蜂蜜、黑森林蜜、桉树蜜产品售均价较高，其中新西兰进口为主的麦卢卡蜂蜜销售均价最高（近400元）。
图表14：2021年电商平台蜂蜜细分产品规模在国内市场占比及销售均价
（信息来源：公开资料整理 制图：农小蜂）
6. 对外贸易分析
我国蜂蜜相关产品进口规模常年小于出口规模，近年来，出口量大幅增加，但因出口单价下降，出口总额上升缓慢。主要进出口商品按进出口规模从高到低排列依次为“天然蜂蜜、蜂蜡、蜂王浆制剂、蜂花粉、鲜蜂王浆粉、鲜蜂王浆”。其中，“天然蜂蜜”2021年的进口量及进口金额分别占当年蜂蜜相关商品进口总量和进口总金额的94.25%、97.11%，主要进口自智利、美国、泰国；出口量及出口金额分别占当年总出口量和总出口金额的91.32%，71.46%，分别是进口量的30.33倍、进口金额的2.47倍，主要出口至阿联酋、哈萨克斯坦、土耳其。
图表15：2021年中国天然蜂蜜进出口规模对比
（数据来源：中国海关 制表：农小蜂）
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