生菜是叶用莴苣的俗称，因西餐中习惯于剥叶生食，故称之为生菜。生菜含有莴苣素，具有清热、消炎、催眠作用，含有大量的膳食纤维，常吃能消除多余的脂肪，帮助减肥。

1. 我国是全球最大的生菜生产国

播种面积在全球所占的比重常年接近50%，2020年，我国生菜和菊苣类蔬菜播种面积达606.43千公顷，在全球所占的比重为49.45%。

图表1：中国及全球生菜和菊苣类蔬菜播种面积变化趋势

（数据来源：FAO 制图：农小蜂）

产量在全球所占的比重常年超过50%，2020年，我国生菜和菊苣类蔬菜产量达1432.31万吨，在全球所占的比重为51.78%。

图表2：中国及全球生菜和菊苣类蔬菜产量变化趋势

（数据来源：FAO 制图：农小蜂）

2. 产能持续增长

从增长趋势来看，我国生菜产能增长态势稳定，但增速逐渐放缓。

图表3：中国生菜和菊苣类蔬菜播种面积、单位面积产量、产量环比增速变化趋势

（数据来源：FAO 制图：农小蜂）

3. 批发价格季节性波动趋势明显

根据商务部数据中心统计数据来看，我国生菜批发价格季节性波动趋势明显，春节前后和早秋季节的生菜价格较高，初夏和秋末冬初两个时节的生菜价格偏低。

图表4：2021年国内生菜批发价格变化趋势

（数据来源：商务部数据中心 制图：农小蜂）

4. 出口量波动增长

2011年至2020年间，我国的生菜和菊苣类蔬菜出口量增量达8.26万吨，增幅为103.2%，出口金额增长5.93倍。

图表5：中国生菜和菊苣类蔬菜出口趋势变化

（数据来源：中国海关 制图：农小蜂）

5. 我国生菜出口主要省域：云南、湖南和河北

2020年，我国生菜出口主要集中在云南、湖南和河北，这三个省域在我国生菜出口量中所占的比重依次为45.34%、18.46%、16.34%，合计占比超80%。

图表6：2020年中国结球生菜出口省域Top10

（数据来源：中国海关 制图：农小蜂）

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