黄豆（大豆）
每100克可食部的营养素含量
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水分
10.2g
-
能量
390千卡
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蛋白质
35g
-
脂肪
16g
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碳水化合物
34.2g
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膳食纤维
×
-
胆固醇
×
-
灰分
4.6g
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钙
191mg
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磷
465mg
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钾
1503mg
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钠
2.2mg
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镁
199mg
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铁
8.2mg
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锌
3.34mg
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硒
6.16μg
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铜
1.35mg
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锰
2.26μg
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碘
9.7mg
-
总维生素A
37μg
-
维生素D
×
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维生素E
18.9mg
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维生素K
×
-
胡萝卜素
220μg
-
视黄醇
×
-
维生素B1(硫胺素)
0.41mg
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维生素B2(核黄素)
0.2mg
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烟酸
2.1mg
-
维生素B6
×
-
维生素B12
×
-
叶酸
130.2μg
-
胆碱
×
-
生物素
×
-
泛酸
×
-
维生素C
×
-
总量
14.9g
-
饱和
2.4g
-
单不饱和
3.5g
-
多不饱和
9.1g
-
未知
×
数据符号及缩写说明：
×没有数据
－未测定，理论上该食物应该含有一定量该种成分
…未检出
Tr低于方法检出限，含量极微
un不能计算
*估算值或计算数值，参考相似食物或原料数据得出
▔X该条数据为几种相同食物数据的均值
(0)估计零值，理论上为零值或不存在
()估计数值，参照相同或相似食物的给出值，未实际检测
[]食物别名
a*中性洗涤剂法测定不溶性纤维
b*粗纤维测定法测定不容纤维
c*无原始数据，通过换算系数4.184进行能量值换算而得
（注意：本查询系统省略了部分不便储存的符号。）
编号：03-1-101
分类：干豆类及制品 / 大豆
食部：100%
