鲜丰于2月4日启动第三届水果年货节，通过SaaS化、App化实现内部信息数据鲜丰水果成为了杭州生鲜水果的独角兽企业，在疫情之下实现了17％增长。

目前，鲜丰已在全国19个省市布局超过2000家店铺，旗下拥有鲜丰水果、阿K果园子、水果码头、鲜果码头、杨果铺五个水果品牌。

鲜丰水果，从1997年沿街叫卖起家。2004年，鲜丰水果开设了全国第一家门店（店名“群丰大果园”）。首店的成功运营，让鲜丰水果将连锁店铺拓展至全国的资本。

鲜丰水果的运营思路，是专注于城市发展。因此以大本营杭州为例，全城共计铺设了500余家门店。在人口比较密集的街道，短短百米就有2-3家鲜丰水果店。

当加盟店数量呈指数级上升时，鲜丰的管理成本也随之上升。为了提高效率降低成本，鲜丰开始了数字化转型，改变原本分段式的系统模式，让门店、采购能实时了解采购情况、运营需求和市场销售信息。链式反应让鲜丰水果从采购装车，到产地分选，再到门店销售完成，可以将损耗控制在5%以内，门店库存周转率平均1.9天，加盟店普遍经营6到12月后，有望实现回本盈利。

构建“水果产业互联网”

鲜丰水果副总裁冯德心透露，生鲜水果产业环节多、链条长、损耗大，如果单靠门店发展，根本无法撑起如今鲜丰水果的规模。而鲜丰想做的是将全链条打通，构建“水果产业互联网”。

而构建互联网的基础，是实现全面数字化。去年董事长韩树人喊话，“数字化，是全体员工的事。”他表示，疫情使人们购买水果的习惯发生了改变，对产品品质要求越来越高。因此，供应链变得更加重要，未来占有重要角色的应该是专业的供应链服务平台。

目前，鲜丰的冷链物流体系已经完成了WMS（仓储管理系统）建设，实现了仓配作业流程化，同时也相继完成TMS（物流运输管理系统）、运力平台建设，实现产地到中转仓、到城市仓在途可视化。

冯德心解读了渠道分销和发展模式，现在业内同行如果有自有供应链，只需交一笔平台使用费，就可以加入鲜丰的中心仓；如果商户想从鲜丰进货，也可以直接下单。去除了传统的多级流通，没有中间商赚差价。

在中国，生鲜水果市场是一个万亿级的大市场，单一头部企业所占的市场比重不足1%。仅仅是鲜丰水果的TOB供应链服务，就可以达到几十亿的营业额。但在市场全面数字化的当下，鲜丰更想将生鲜水果市场也带入全新的数字化状态，服务产业链上下游。