一、产业概况

西吉县位于宁夏回族自治区南部，气候资源丰富，光照充足，年平均气温5.8℃，昼夜温差13~15℃，适宜蔬菜生长。县域内工业企业少，没有重工业污染，种植广泛使用农家肥，生产环境指标均达到国家蔬菜生产一级标准。因此，西吉县成为夏秋冷凉蔬菜生产优势区域，被誉为中国果菜标准化建设十强县、国家农产品质量安全县，被评为中国西芹之乡、中国芹菜无公害生产示范县。

二、产业发展状况

西吉芹菜种植面积占全县蔬菜总播种面积的30%左右，2024年达到3.8万亩，总产值预计达到4.08亿元。销售高峰期为7-10月，正值我国南方每年6-9月高温季节，芹菜难以生产，是南方芹菜的空档期。广东、福建、湖南、上海等地芹菜需求量很大，西吉芹菜正好从空间和时间上弥补了南方市场不足，产品远销四川、湖北、湖南等18个省市。

三、营养价值与药用价值

西吉芹菜营养丰富，不仅以生食、炒、拌、腌制的形式出现在人们的餐桌上，还可药用、保健。西吉还专门研制了“西吉芹菜纯汁”，天然清纯、入口绵软、醇香馥郁，有降“三高”的功效，是食药同源的养生佳品，更是蔬菜中的“膳食纤维之王”。

四、文化寓意

芹菜谐音“勤快”，寓意“勤劳致富、勤俭持家”，芹菜叶茎中空、通透，寓意“路路畅通、路路通达”。看，勤劳的西吉人把芹菜发展成了当地增收致富的支柱产业之一，正是一抹青绿，十里飘香。

五、总结

西吉芹菜产业凭借其独特的地理优势和丰富的营养价值，已经成为当地农民增收致富的重要途径。未来，随着市场需求的不断扩大和消费者对健康食品的需求增加，西吉芹菜产业有望进一步发展壮大。