榴莲产业概述

榴莲又名榴梿、韶子、麝香猫果，属木棉科常绿乔木，原产于印度尼西亚，是最高大的热带果树，树干最高可达40多米。果实椭圆形，足球大小，一般重2~3千克，果皮坚实，外面是木质状硬壳，密生三角形刺。成熟的果实肉色淡黄、黏性多汁、酥软味甜，有人评价榴莲闻起来像臭鸡蛋，吃起来像臭豆腐，口感有点像雪糕，初尝有异味，再食则清凉甜美，回味甚佳。除鲜食外，经初加工的榴莲干、榴莲粉以及榴莲酱，深加工的各类榴莲甜点、零食和饮料等榴莲产品也在国内市场蓬勃发展。

榴莲的得名寄托了人们“流连(榴莲)忘返”的思乡之情。据传，郑和率船队三下南洋，由于出海时间太长，船员乡愁浓郁。有一天，郑和在岸上发现一种奇异果子，带回几个同大伙一起品尝，许多船员吃后对这种水果赞不绝口，竟把思乡的念头一时淡化了。有人问郑和：“这种果子叫什么名字？”他随口答到：“流连”。榴莲与流连同音，后来人们就将它称为“榴莲”。

由于很多人受不了榴莲刺激的气味，对榴莲味道的评价呈现两级分化的态势，但榴莲的高营养价值却得到广大消费者的认可，享有“水果之王”的美誉。榴莲果肉中含有丰富的维生素C，膳食纤维、胡萝卜素、核黄素、多种微量元素以及丰富的蛋白质，具有滋阴强壮、疏风清热、利胆退黄、开胃促食欲、增强免疫力等功效。

榴莲属于纯热带作物，喜炎热湿润气候，需求产地日均气温在22℃以上，年降雨量不低于2000毫米，空气相对湿度约在75%~85%之间，土壤的pH约为5.5~6.5。由于榴莲对生长环境的要求较高，我国仅海南、广东和云南部分地区可发展规模化榴莲产业，在不能满足终年高温的地区，榴莲无法种植或者不能结果，即使结果，生产的果实品质也比较差。此外，榴莲生长周期较长，榴莲树需要4~8年才能结果。我国国内尚未实现较大规模的榴莲种植，目前仅在海南地区发展小规模商业化种植，种植面积突破3万亩，品种适应性、丰产性、果实品质特征等有待试验，国内市场供给仍然依赖进口。

全球榴莲产区主要集中在泰国、越南、马来西亚、印度尼西亚、菲律宾等东南亚国家。其中，泰国和马来西亚是全球最大的两个榴莲生产国，两国榴莲产量约占全球总产量的90%。由于马来西亚本国的榴莲需求巨大，全球榴莲贸易市场以泰国榴莲为主，我国市场上销售的榴莲99%都进口自泰国。

泰国榴莲有200多个品种，普遍种植的品种有50多种，其中比较知名的商业化品种有金枕、青尼、长柄、甲仑等。

金枕是泰国最常见的榴莲品种，也是我国消费量最大，国内消费者最常吃到的榴莲品种，泰国向我国出口的榴莲产品中金枕榴莲所占比重近90%。金枕肉质扎实，汁多味甜，果肉呈金黄色，经常其中有一瓣比较大，称为“主肉”，因为气味不太浓而且果期长达半年以上，很适合初尝者“入门”。

品种1：金枕

青尼外观跟金枕头相似，但个头稍小，且果肉率不及金枕头，果肉呈现深黄色，味甜（但过熟易有苦味），肉质细腻甜润，香味浓郁。主要种植区域是尖竹汶府、罗勇府和暖武里府。

品种2：青尼

长柄榴莲得名于其在榴莲品种中最长的果梗，果皮绿色，果肉淡黄色，味甜，果核大，果肉少，口感细腻，芳香馥郁。

品种3：长柄

甲仑是泰国的初代榴莲品种之一，也是每年最早上市的榴莲品种之一，口感细腻，香味纯正浓郁，每年2月份开始少量上市，3~4月份大量集中上市，果期1~2个月。

品种4：甲仑

除常见的泰国榴莲外，马来西亚的猫山王榴莲被誉为“榴莲界爱马仕”，是马来西亚名气最响亮的榴莲品种。猫山王底部有一个明显的褐色五角星形纹路，果肉香味浓郁、甜中带甘，口感绵柔，果核非常小。

品种5：猫山王

我国榴莲进出口现状

近年趋势：进口增长，出口降低，贸易逆差进一步扩大

我国是全球最大的榴莲消费市场。联合国商品贸易组织数据显示，我国榴莲进口量占全球比重达82%。随着近年来我国居民生活水平的提升以及消费结构的升级，营养丰富又有着独特风味的榴莲受到越来越多消费者的喜爱。进口水果专卖店中，榴莲是镇店之宝；各种烘培点心中，榴莲味往往是同类型中价格最贵，也最受欢迎的。2010~2019年，我国榴莲消费量年平均增长率超过16%，2020年受疫情影响，消费量有所下降，2021年又快速回升，市场需求量近百万吨。基于我国庞大的人口基数以及榴莲生长周期较长的自然特性，我国榴莲市场在较长时间持续保持供不应求的态势。由于我国缺乏大规模商品化的榴莲种植基地，我国市场上的榴莲供给几乎全部依赖进口，进出口贸易逆差极为明显，且呈快速扩大的趋势。

近年来，我国鲜榴莲进口量及进口金额快速增长。据中国海关统计，2021年，我国鲜榴莲进口量达82.16万吨，进口金额42.05亿美元，同比增幅分别为42.66%和82.44%。与2017年相比，进口量增长了59.72万吨，增幅达266.16%；进口金额了增长36.53亿美元，增幅达661.78%。

图表1：我国榴莲进口变化趋势

（数据来源：中国海关  制图：云果产业大脑）

受榴莲采摘时间调整，按月份来看，近五年二、三季度（4月~9月）榴莲进出口贸易最为活跃，其中，5月份是榴莲进口量最高的月份。

图表2：2017至2021年我国各月份榴莲进、出口量结构

（数据来源：中国海关  制图：云果产业大脑）

2017年至2019年间，我国榴莲出口规模虽小，但出口量及出口金额均呈持续增长态势；之后受新冠疫情影响，我国榴莲出口规模出现较大幅度下滑，2020年，我国榴莲出口量为0.78吨、出口金额0.06万美元，同比降幅分别为88.76%和91.22%；至2021年，我国鲜榴莲出口量为0；近5年间，我国鲜榴莲出口量最高的年份为2019年，达6.94吨、出口金额0.68万美元，而我国2019年榴莲进口量为60.47万吨，是出口量的8.7万倍，进口金额16.04亿美元，接近出口金额的23.6万倍。

图表3：我国榴莲出口变化趋势

（数据来源：中国海关  制图：云果产业大脑）

完整报告点击《云果：2022年中国榴莲进出口数据分析报告》下载！