据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2022年第51周（即2022年12月26日-12月30日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤23.02元，环比上涨4.0%，同比上涨6.7%，较上周扩大2.3个百分点。 

本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比上涨。周初，规模养殖场和散养户惜售挺价，供应短时减少，支撑多数地区猪肉价格延续上周反弹走势；周中后期，规模养殖场生猪出栏量较为充裕，终端需求始终相对疲软，猪肉价格总体震荡偏弱，仅个别地区在临近周末时受“腊八节”刺激，消费回升带动猪肉价格再次小幅上涨。总体看，全国猪肉周均价高于上周。 

　　图1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图 

　 表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表 

　　                    单位：元/公斤，公斤 

一、东北地区猪肉价格环比上涨、同比涨幅扩大 

本周，东北地区猪肉周均价为每公斤21.95元，环比上涨5.9%，同比上涨8.2%，较上周扩大4.1个百分点。 

本周东北地区猪肉价格环比上涨。周前期，因终端消费市场短时备货，支撑猪肉价格延续上周末涨势；周中后期，规模养殖场生猪出栏依旧较多，但终端需求恢复疲软，加之大体重猪源外调南方数量减少，致使猪肉价格小幅震荡走低。总体看，东北地区猪肉周均价高于上周。 

　　图2 东北地区猪肉价格运行走势图 

　 表2 东北地区猪肉价格变化情况表 

　　                    单位：元/公斤，公斤 

二、华北地区猪肉价格环比明显上涨、同比涨幅扩大 

本周，华北地区猪肉周均价为每公斤23.43元，环比上涨7.6%，同比上涨13.5%，较上周扩大9.7个百分点。 

本周华北地区猪肉价格环比明显上涨。周内河北地区散养户因低价惜售减少生猪出栏量，生猪供应减少；华北地区餐饮消费缓慢恢复，终端猪肉需求量微增。供减需增带动猪肉价格涨后震荡。仅临近周末时，部分规模养殖场增加生猪出栏，导致猪肉价格小幅下跌。总体看，华北地区猪肉周均价明显高于上周。

图3 华北地区猪肉价格运行走势图 

表3 华北地区猪肉价格变化情况表 

　                   　单位：元/公斤，公斤 

三、华中地区猪肉价格环比上涨、同比涨幅收窄 

本周，华中地区猪肉周均价为每公斤23.36元，环比上涨5.7%，同比上涨1.5%，较上周收窄0.9个百分点。 

本周华中地区猪肉价格环比上涨。周前期，规模养殖场生猪出栏减少，散养户惜售而减少生猪出栏量，生猪供应减少支撑猪肉价格小幅上涨；周中后期，终端消费转弱，屠宰企业白条猪肉销售速度减慢，价格下跌。总体看，华中地区猪肉周均价高于上周。 

　　图4 华中地区猪肉价格运行走势图 

　 表4 华中地区猪肉价格变化情况表 

　　                    单位：元/公斤，公斤 

四、华东地区猪肉价格环比小幅上涨、同比涨幅扩大 

本周，华东地区猪肉周均价为每公斤22.84元，环比上涨2.3%，同比上涨4.2%，较上周扩大1.0个百分点。 

本周华东地区猪肉价格环比小幅上涨。周初，本地区散养户惜售减少生猪出栏量，且临近月末规模养殖场生猪出栏计划减少，支撑猪肉价格延续上周末的价格反弹走势；周中期，屠宰企业高价猪肉销售不畅，猪肉价格下跌；临近周末，受“腊八节”提振，终端消费量短时增多，带动猪肉价格再次反弹。总体看，华东地区猪肉周均价小幅高于上周。

　　图5 华东地区猪肉价格运行走势图 

　 表5 华东地区猪肉价格变化情况表 

　　                   单位：元/公斤，公斤 

五、四川猪肉价格环比微涨，同比涨幅扩大；广东猪肉价格环比上涨，同比跌幅收窄 

本周，四川猪肉周均价为每公斤23.83元，环比微涨0.9%，同比上涨0.7%，较上周扩大0.1个百分点。前半周，规模养殖场和散养户惜售情绪偏重，生猪出栏量减少，支撑猪肉价格延续上周反弹趋势；后半周，受北方部分地区猪价下跌影响，规模养殖场和散养户继续积极出栏，生猪和猪肉价格再次回落。总体看，四川猪肉周均价略微高于上周。 

本周，广东猪肉周均价为每公斤23.32元，环比上涨2.7%，同比下跌4.4%，较上周收窄3.8个百分点。周内，贸易商及屠宰企业从外地采购生猪调入本地区的积极性较差，交易市场生猪到货数量减少，支撑猪肉价格延续上周反弹走势；临近周末，受终端需求持续疲弱、交易市场生猪到货量增加等因素的共同影响，猪肉价格止涨回落。总体看，广东猪肉周均价小幅高于上周。 

　　图6 四川、广东猪肉价格运行走势图 

　 表6 四川、广东猪肉价格变化情况表 

　                      　单位：元/公斤，公斤