蓝莓是杜鹃科越橘属多年生落叶或常绿灌木，学名为“越桔”（1999年前）、“越橘”（1999年后，编辑规范要求），中国蓝莓的概念范畴包括目前国内主栽原产北美的高丛蓝莓、矮丛蓝莓、兔眼蓝莓和原产于中国的笃斯越橘（桔），以及少量进口的欧洲越橘。据《中国植物志》记载，世界范围内的越橘属植物约有450种，分布在北半球温带、亚热带，美洲和亚洲的热带山区，其中，以马来西亚地区最为集中，分布235种以上越橘属植物。目前，我国已知的越橘属植物有91种，24变种，2亚种，广泛分布在我国南、北各地，其中以西南、华南地区最为集中。
蓝莓对生长条件要求较为严格，喜弱酸性且富含有机质的土壤（PH4.0~5.5），需水量大，但耐涝性不强，需要土质疏松以保证良好的透气性和排水性；喜凉爽的气候，适宜生长在年平均温度为13~20℃左右的环境中，不同品种对温度的耐受性不同。高丛蓝莓主产于北美温带、亚热带，是目前全世界人工栽植面积最大的蓝莓种类，它又可以分为北高丛蓝莓、南高丛蓝莓和半高丛蓝莓。北高丛蓝莓适宜栽植在低温休眠期稍长的北方；而南高丛蓝莓需要低温休眠的时间短，适合南方栽植；半高丛蓝莓是高丛蓝莓与矮丛蓝莓的杂交种，适宜栽植在休眠期较长、寒冷的北方。矮丛蓝莓主要分布于美国东北部和加拿大东部沿海地区，以野生资源为主，适宜栽植在北方寒冷地区。兔眼蓝莓原产于北美洲亚热带地区，树势旺盛，抗逆性强，丰产，对土壤PH值的要求幅度较宽，休眠期与需水期均较短，适合中国南方地区栽培。蓝莓为喜光树种，且须栽植在排水性良好，并富含有机质的酸性土壤。
蓝莓具有丰富的营养价值和经济价值，蓝莓果实不仅含有糖类、维生素、矿物质，还含有熊果苷、黄酮类化合物，具有强心抗癌、抗衰老和提高免疫力等独特功效。蓝莓的“蓝”源自于它丰富的花青素含量，据统计，平均每100g蓝莓中含有的花青素可达180~300mg，可生产食用色素或非食用色素，作为高级化妆品原料等。蓝莓果实中富含丰富的果胶，适合加工果酱和果冻，制作果汁饮料、冰淇淋、酸奶、糕点、糖果、果酒等。
据记载，世界蓝莓野生种的人工驯化开始于1906年的美国，1037年实现人工栽培后陆续扩展到世界上其他国家和地区。20世纪80年代，吉林农业大学率先从国外引进蓝莓品种开启了我国蓝莓产业的发展之路。目前，国内大部分省市均有蓝莓栽培，商业化栽培覆盖全国27个省域，由北到南初步形成以保护地栽培为特色的辽东半岛产区，鲜食与加工兼顾的山东半岛产区，加工与鲜食品种兼顾的长江流域，以加工品种为主的贵州、四川产区，以早熟鲜食品种为主的云南产区以及以鲜食为主的华南产区6个生态特征各不相同、品种各有差异的产区。
云南省具有昼夜温差大、日照时间长、紫外线照射强等特点，既能满足蓝莓花芽春化所需要的低温条件，又没有冻害，且大部分地区为酸性红壤土，南北方蓝莓品种均可栽培，是全球最适宜蓝莓生长的产区之一。所产的蓝莓花青素含量高，糖分积累多，品质上乘。全省北回归线以南地区通过设施栽培，鲜果可在12月中旬上市，比国内其他产区提早50天以上，不仅可以填补国内12月~4月上市的空档期，还可填补全球4~5月的供应空档期。随着云南蓝莓产业特别是早熟品种的发展和成熟，云南已经成为全国最具优势的蓝莓主产区。
本文基于云果产业大脑在运营过程中积累的蓝莓生产、消费、进出口等数据，从我国蓝莓产业生产、消费等角度进行分析，为从事蓝莓产业科研、栽培、加工、仓储、包装、运输、销售等活动的主体及社会服务机构提供参考。
核心观点 CORE OPINIONS
1. 2020年，我国蓝莓产量达34.72万吨，全国各蓝莓生产省域中总产量超过1万吨的省域有9个，分别为贵州（8.5万吨）、四川（5万吨）、安徽（4万吨）、辽宁（3.5万吨）、山东（3.3万吨）、云南（3.25万吨）、吉林（1.5万吨）、湖北（1.1万吨）、江苏（1万吨），其在全国所占的比重分别为24.48%、14.40%、11.52%、10.08%、9.50%、9.36%、4.32%、3.17%、2.88%。
2. 随着人们对生活品质和身体健康追求的日益迫切，对蓝莓的需求量也越来越大，据智研咨询数据显示，2014年至2019年间，我国蓝莓消费量从3.07万吨波动增长至23.07万吨，增长了6.51倍。其中，鲜食消费量从2.63万吨波动增长至19.29万吨，增长了6.34倍；深加工消费从0.45万吨波动增长至3.78万吨，增长了7.5倍。
3. 随着云南蓝莓产业特别是早熟品种的发展和成熟，云南已经成为全国最具优势的蓝莓主产区。据云南省绿色食品发展中心数据显示，2021年，云南省蓝莓栽培面积达11.85万亩、产量达4.27万吨，与2020年相比，栽培面积同比增长20.18%，产量同比增长31.38%。生产区域主要集中分布在红河州建水县、石屏县、蒙自市，曲靖市麒麟区、富源县、马龙区，昭通市永善县，西双版纳州勐海县，玉溪市澄江市，普洱市景东县等地区。
