豌豆（Pisum satium L），又名麦豌豆、雪豆、寒豆、麦豆等，属于豆科（Leguminosae）蝶形花科（Papilionaceae）豌豆属（Pisum），为一年生或越年生攀缘性草本植物。豌豆为半耐寒性作物，喜温和湿润的气候，苗期适宜温度为15~20℃，开花的最低温度为8~12℃，开花结荚的最适宜温度为15~18℃，荚果成熟阶段适宜温度为18~20℃。

豌豆驯化栽培的历史同小麦和大麦一样久远，至少在6000年以上。豌豆起源于亚洲西部、地中海沿岸地区和埃塞俄比亚，经西域传入我国，在我国已有2000多年的栽培历史。汉朝以后，一些主要农书对豌豆均有不少记载，如三国时张揖所著的《广雅》、宋朝苏颂的《图经本草》载有豌豆植物学性状及用途；元朝《王祯农书》讲述过豌豆在中国的分布；明朝李时珍的《本草纲目》和清朝吴其浚的《植物名实图考长编》对豌豆在医药方面的用途均有明确记载。

豌豆是世界四大食用豆类作物之一，种子及嫩荚、嫩苗均可食用；种子含淀粉、油脂，可作药用，有强壮、利尿、止泻之效；茎叶能清凉解暑，并作绿肥、饲料或燃料。全世界约有94个国家生产干豌豆，其中76个国家同时生产青豌豆，分布范围覆盖从热带、亚热带直至北纬56°的广大区域。

对比豌豆的两个主要近种黄豆和蚕豆来看：豌豆从色泽上分有青、黄两种，干黄豌豆表皮发白，形状因品种不同而有所不同，大多为圆球形，还有椭圆、扁圆、凹圆、皱缩等形状；黄豆表皮略显淡黄色，市售黄豆形状直径几乎相等，呈圆形且豆脐淡淡的不明显，自种黄豆形状不规则，有的呈短椭圆形，有的呈圆形，且豆脐呈明显的黑色；蚕豆的外形为长方圆形，近长方形，中间内凹，种皮革质，青绿色，灰绿色至棕褐色，稀紫色或黑色，种脐线形，黑色，位于种子一端。

目前，中国外贸的豌豆类商品主要为：鲜或冷藏的豌豆、冷冻豌豆、种用豌豆、其他干豌豆及非醋方法制作或保藏的未冷冻冻豌豆五大类。

本文基于海关统计数据在线查询平台所提供的2017年至今中国豌豆相关进出口数据，从中国鲜或冷藏豌豆、冷冻豌豆、种用豌豆等豌豆类商品进出口贸易变化趋势以及月度规律等角度，为从事豌豆科研、育种、种植、加工、仓储、包装、保鲜、运输、销售等活动的主体及社会服务机构提供参考。

核心观点 CORE OPINION

1. 目前，中国外贸的豌豆类商品主要为：鲜或冷藏的豌豆、冷冻豌豆、种用豌豆、其他干豌豆及非醋方法制作或保藏的未冷冻冻豌豆五大类。其中，2017年以来，鲜或冷藏的豌豆无进口，其他干豌豆进口量最大，年进口量介于125.58~296.64万吨之间，非醋方法制作或保藏的未冷冻冻豌豆出口量最大，年出口量介于1.55~3.75万吨之间。

2. 总体来说，我国豌豆进口需求大，冷冻豌豆、种用豌豆、其他干豌豆进口量均大于出口量。其中，冷冻豌豆进口来源地主要为新西兰、瑞典、比利时、美国、法国、德国、西班牙；种用豌豆进口来源地主要为新西兰、澳大利亚、美国、中国台湾、意大利、日本、德国、泰国；其他干豌豆进口来源地主要为加拿大、美国、澳大利亚、法国、英国、阿根廷、波兰。

3. 2017年以来，商品类别为“鲜或冷藏的豌豆”和“非醋方法制作或保藏的未冷冻冻豌豆”出口规模远大于进口规模。2021年，中国鲜或冷藏的豌豆总出口量为1.24万吨，出口总金额为2.13千万美元，主要出口到泰国、马来西亚、越南、加拿大、英国、澳大利亚、日本等国家和地区；非醋方法制作或保藏的未冷冻冻豌豆总出口量为17280.66吨，出口总金额为1630.24万美元，主要出口到美国、也门、菲律宾、尼日利亚、索马里、俄罗斯联邦、智利、印度尼西亚、伊拉克、英国、蒙古等国家和地区。