2021年收获季节，安迪苏从国内主要玉米产区集中收集了86个新收获玉米样品，集中检测其霉菌毒素污染、抗营养因子等品质指标。这些收获的玉米中，大部分将用于动物饲料当中，且其中有一些批次会持续不断地在饲料中使用。了解这些玉米的品质情况，对于指导未来的饲料生产、动物生产有着实际意义。

本次玉米样品直接来自于农场以及饲料厂原料进厂筛选前的抽样。安迪苏也为样品采集提供了必要和科学的建议和方案。本报告重点阐述86个新玉米样品的霉菌毒素污染情况。

1. 霉菌毒素检测的类型及方法

我们对11种常见的霉菌毒素进行了检测，包括黄曲霉毒素B1（AFB1），黄曲霉毒素B2(AFB2)，黄曲霉毒素G1(AFG1)，黄曲霉毒素G2(AFG2)，玉米赤霉烯酮(ZEA)，呕吐毒素(DON)，T2-毒素(T2)，HT-2毒素(HT2)，赭曲霉毒素A(OTA)以及伏马毒素(FUM)（包括伏马毒素B1(FB1)和伏马毒素B2(FB2)）等，这些霉菌毒素都会对动物生产和繁殖带来重大伤害。

所有的11种毒素都是通过液相色谱串联质谱法（NY/T3803-2020）测定。最低检出限为：AFB1 <2 μg/kg; ZEN <20 μg/kg; DON <40 μg/kg, FUM <40 μg/kg, T-2 toxin <20 μg/kg, HT-2 toxin <20 μg/kg and OTA <20 μg/kg.

2. 污染严重：96%的样品至少被一种毒素污染

2021年调查的结果见表1，其中96%的样品被霉菌毒素污染，某些样品污染程度非常严重，如玉米赤霉烯酮，最高污染情况达到2170μg/kg，超过国家标准下限 300%，重度污染。伏马毒素B1&B2、呕吐毒素等部分样品，也都远远超过国家规定下限标准。

表1. 2021年新收获玉米的污染水平和风险评估

此外，黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、T2毒素等都有较为严重的污染。

3. 呕吐毒素污染情况

从结果看91%的玉米样品都呈现呕吐毒素阳性，平均污染的水平为 1664 μg/kg, 根据安迪苏的动物安全性评价标准，对所有物种都属于中等风险，并且其中有样品的污染水平高达37800 μg/kg，如图1所示，呕吐毒素是当前玉米霉菌毒素污染首当其冲的问题。

图1 2021年新收获玉米中毒素的阳性率

大约78%的玉米污染有伏马毒素FB1，有62%的玉米污染后伏马毒素FB2. FB1平均水平918 μg/kg ，FB2 平均水平571 μg/kg 。平均值对部分敏感动物而言（包括马和种猪），达到了中等风险水平。样品中出现的最大FB1浓度可达5870 μg/kg， FB2 可达4950 μg/kg.

4. 玉米赤霉烯酮污染情况

样品检测结果显示，大约有52%的样品污染了玉米赤霉烯酮，玉米赤霉烯酮会对动物的繁殖性能产生极大影响，严重影响猪场生产成绩。

对此，我们检测结果表示，玉米赤霉烯酮平均污染水平为226 μg/kg。该平均值对所有养殖动物而言都达到了中等风险水平。其中最高浓度可达 2170 μg/kg.

5.  多种毒素联合污染

如上表述， 96%的样品至少污染了一种霉菌毒素，而同时污染了2-3种毒素的占到了总样品量的45%，同时污染3-4种毒素的占到了总样品量的43% (图2).

图2 样品同时污染毒素种类占比

当评估毒素的影响时，不得不考虑的重要因素就是多种毒素的协同性（例如呕吐毒素和伏马毒素的协同性）。当有多种毒素存在的时候，即便每种毒素的水平都在较低到中等水平，也会对健康和动物繁殖性能产生负面的影响。

6．哪些省份玉米霉菌毒素污染严重？

本次调查中，样本均未超过国家饲料卫生标准对饲料原料各项毒素的标准。但有些污染样品的毒素水平已经达到了可以危害动物生产健康的程度。以下风险等级的评估均参照安迪苏动物健康风险等级标准论述（低风险，中等风险和高风险）。山东省原产玉米样品霉菌毒素风险相对较高，几乎所有毒素都有中等风险的污染。其中黄曲霉毒素B1的平均风险水平高于其他区域（图3）但样本均为超过国家标准。

图3 呕吐毒素平均值（ppb）

考虑到样品抽样误差和分布的不均匀性，在该地区采购和使用玉米的饲料厂、养殖场，一定要注意霉菌毒素污染情况。安迪苏霉菌毒素吸附剂系列产品，如霉净剂、强霉净剂等均是减少霉菌毒素风险的优秀产品，值得适当添加。伏马毒素水平，河北、陕西样品中风险水平，相较其他来源样品高。

大多数样品来源所在省份均有较高的呕吐毒素风险，检出含量最高的样品来自辽宁，其中山西，陕西，辽宁，吉林和甘肃风险水平相对较高。

河北送检样品中玉米赤霉烯酮检出量在各区域送检样品中相对较高，处于中等风险水平。