鲜食玉米也称水果玉米，指在乳熟期采摘新鲜果穗，以果穗或子粒供直接食用、加工的玉米，主要包括甜玉米、糯玉米等，其可溶性糖或支链淀粉含量需达到一定的标准要求。鲜食玉米营养丰富，富含花青素、微量元素、多种氨基酸，符合当今大众消费者“抗氧化、粗粮细吃、营养均衡”等健康膳食理念，成为现代都市人备加青睐的高端食品。
甜玉米起源于美洲大陆。1779年欧洲一支远征考察队从美洲印第安人耕作地里发现被称作Papoon的甜玉米果穗并带回欧洲，之后逐渐在欧美、亚洲等地发展利用起来。
糯玉米起源于中国，是玉米在16世纪传人中国种植后发生变异而形成的一种类型，中国西南地区(云南、广西)是公认的起源中心。
我国是全球最大的鲜食玉米生产和消费国家，2020年全国鲜食玉米总种植面积已超过约134万公顷，居世界第1位，市场消费量达570亿穗，全国已有24个省70多个科研单位和企业重点发展鲜食玉米，成为继玉米饲料和玉米深加工之后又一新兴的玉米产业。
随着我国城镇居民生活水平提升，我国鲜食玉米市场由一线城市渗透扩大到全国各地，市场需求量急剧增加，促使我国鲜食玉米面积快速攀升。
忻城县位于广西壮族自治区来宾市，拥有得天独厚的自然资源和气候条件，适合种植糯玉米。
玉米作为中国三大粮食作物之一，是种植范围最广、单产最高的谷类作物，也是第一大饲料原料。
2024年10月，全国玉米产区批发价格环比下跌4.4%，同比下降24.6%。东北产区和华北黄淮产区价格均有所下降，销区批发价格环比下跌2.6%，同比下降22.3%。国内外价格对比显示，国内价格略高于国际价格。
报告显示，第46周全国玉米集贸市场平均价格为2.36元/公斤，同比下降18.3%。东北三省、广东省等主产区和主销区价格波动，整体呈下跌趋势。收购价格方面，全国平均收购价格为2056元/吨，环比下降0.15%，各省价格差异显著。
报告显示，第45周全国玉米集贸市场平均价格为2.37元/公斤，同比下跌18.6%，东北三省和广东省价格分别为2.19元/公斤和2.53元/公斤，均呈下跌趋势。全国玉米平均收购价格为2059元/吨，同比下降。
报告显示，全国玉米集贸市场平均价格为2.38元/公斤，同比下跌18.5%。东北三省集贸市场均价为2.20元/公斤，广东省为2.54元/公斤，均呈下跌趋势。全国玉米平均收购价格为2068元/吨，环比下跌0.58%。
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