2021年第36周（即2021年9月6日-9月10日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤18.12元，环比下跌3.4%，同比下跌60.8%，较上周扩大0.6个百分点。

本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比下跌。随着生猪价格持续下跌，养殖户对后市信心减弱，出栏积极性提升；规模养殖场出栏计划亦增加，生猪供应充裕。同时，需求好转程度有限，猪肉销售速度不快，生猪与猪肉价格继续下跌。

一、东北地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大

本周，东北地区猪肉周均价为每公斤16.44元，环比下跌2.2%，同比下跌62.6%，较上周扩大0.3个百分点。

本周东北地区猪肉价格环比下跌。因生猪价格持续下跌，养殖户抗价惜售心态松动，生猪出栏量增加。需求方面依旧偏弱，猪肉外调市场竞争激烈，屠宰企业销售普遍不畅，周内生猪与猪肉价格下跌。

二、华北地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大

本周，华北地区猪肉周均价为每公斤17.07元，环比下跌3.2%，同比下跌62.5%，较上周扩大0.5个百分点。

本周华北地区猪肉价格环比下跌。随着天气转凉，部分屠宰企业开展中秋备货，加之学校开学，本周终端需求有一定好转。但规模养殖场出栏量增加，周后期养殖户抗价惜售心态松动，出栏积极性明显提升，生猪与猪肉价格继续下跌。

三、华中地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大

本周，华中地区猪肉周均价为每公斤17.92元，环比下跌3.4%，同比下跌61.9%，较上周扩大0.7个百分点。

本周华中地区猪肉价格环比下跌。周前期，规模养殖场出栏量较大，生猪价格跌至低位后，养殖户惜售情绪渐起，且临近中秋，局部地区屠宰企业开工率小幅提升，支撑生猪及猪肉价格稳定。周后期，随着规模养殖场生猪销售难度加大，加之周边市场价格下跌影响，本地区生猪与猪肉价格下跌。

四、华东地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大

本周，华东地区猪肉周均价为每公斤18.02元，环比下跌3.4%，同比下跌60.9%，较上周扩大0.5个百分点。

本周华东地区猪肉价格环比下跌。周内华东地区养殖户与规模养殖场积极出栏，生猪供应明显增加。需求方面，山东地区受天气转凉与中秋节日消费提振，屠宰企业开工率提升，但增幅有限，生猪与猪肉价格依旧下跌。

五、四川猪肉价格均环比下跌，同比跌幅收窄 ；广东猪肉价格环比下跌，同比跌幅扩大

本周，四川猪肉周均价为每公斤18.83元，环比下跌2.3%，同比下跌62.6%，较上周收窄0.2个百分点。周内北方地区生猪价格跌幅明显，外来低价猪源流入量增多，本地区养殖户及规模养殖场选择降价销售，生猪及猪肉价格环比下跌。

本周，广东猪肉周均价为每公斤21.54元，环比下跌2.4%，同比下跌57.3%，较上周扩大0.8个百分点。随着生猪价格下跌至相对低位，养殖户及规模养殖场抗价惜售，支撑周前期生猪及猪肉价格平稳运行；周后期，规模养殖场销售难度加大，生猪与猪肉价格下跌。