津沽鳎目个体肥大、鳞片细小、背部及两侧体色呈青黑色,肉质紧实,有弹性,熟制后味道鲜美,腥味淡,食之鲜美而不腻。
陈巴尔虎旗红头羊肉具有肌肉色泽鲜艳,肉色为暗红色,脂肪呈乳白色,肉质紧密,富有弹性,表面微湿润,不粘手,指压后凹陷立即恢复,无膻味的特性。
太仓梅山猪肌肉呈鲜红色,有光泽,大理石花纹明显,肉质紧密坚实,弹性好,外表及切面湿润,不粘手;脂肪呈乳白色;煮沸后肉汤透明澄清,肉香味美。
弋阳年糕外形呈圆形、长条形或呈片状,颜色洁白如霜,有光泽,透明似玉,无肉眼可见杂质,煮熟后不糊、不黏不腻、柔软爽滑、柔韧可口;