一、主要产地

内蒙古自治区呼和浩特市和林格尔县城关镇、舍必崖乡。

二、品质特征

和林羊肉其肌肉有光泽，色泽鲜艳，为暗红色，脂肪呈乳白色，肉质表面微湿润，不粘手；肉质紧密，有坚实感，煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚于液面，具有羊肉特有的香味。

和林羊肉蛋白质含量为22.6g/100g，不饱和脂肪酸含量为60.7%，鲜味氨基酸占总氨基酸比例为27.35g/100g。

三、环境优势

和林格尔县位于内蒙古自治区中南部，多山区，平均海拔1016-2028m，北纬41°，年平均气温8°，土壤中有机质含量高，微量元素丰富，生态环境良好。依天然山坡的独特优势，适宜的土壤和气候，孕育了境内充足的草饲来源，是和林肉羊生长繁衍的理想场所。

四、收获时间

全年。最佳品质期为全年。

五、推荐贮藏保鲜和食用方法

冷藏或冷冻。

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