一、主要产地

福建省南平市顺昌县双溪街道、建西镇、洋口镇、元坑镇、埔上镇、大历镇、大干镇、仁寿镇、洋墩乡、郑坊镇、岚下乡、高阳乡。

二、品质特征

顺昌闽北花猪被毛细、稀、短，头中等大小，额有深浅、形状不一的皱纹，耳前倾下垂，颈短厚，背腰宽，背多凹陷，腹大下垂，臀宽而稍倾斜。顺昌闽北花猪肌肉有光泽，呈樱桃红色，有明显的大理石纹；肥肉厚而如雪，瘦肉晶莹剔透；皮泽油亮、皮质粘糯，肉质紧密、韧性十足；熟肉香味浓郁。

顺昌闽北花猪蛋白质含量为19.30g/100g，氨基酸含量为16.66g/100g，铁含量为12.8mg/kg，维生素A含量为20.9μg/100g 。

三、环境优势

产区气候温和，平均气温19.6℃、湿度70％，无霜期295-348天，年平均日照为1736.3h，年降水量在1548.6毫米，总水量33.429亿立方米，属丰水区。以水稻为主粮，盛产黄豆，甘薯等大量的农副产品和丰富的青绿饲料，为养猪提供了很好的饲料条件。

四、收获时间

仔猪出生后饲养10-12个月达到100kg左右上市，一年四季均有。最佳品质期为全年。

五、推荐贮藏保鲜方法

一是生猪屠宰后迅速降至0-4℃，可存放8-10小时；二是生猪屠宰后放入-23℃冷库冷却，后-18℃可贮存4个月；三是猪肉通过盐腌法，使其脱去水份，再进行腊制或者风干。

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