一、主要产地

福建省泉州市德化县龙浔镇、浔中镇、三班镇、龙门滩镇、雷峰镇、南埕镇、水口镇、赤水镇、上涌镇、葛坑镇、盖德镇、美湖镇、春美乡、大铭乡、国宝乡、汤头乡、桂阳乡、杨梅乡。

二、品质特征

德化黄花菜鲜品花蕾呈淡黄、嫩绿色，蕾尖纺锤状膨大，烹食脆嫩清香；干品色泽黄棕色或浅黄色，条身紧长均匀饱满，肉质肥厚，质地柔软且有弹性，具有淡淡的清香气味，味鲜质嫩，且酸性较低，耐煮。

德化黄花菜每百克含蛋白质13.3g、总糖38.5g，总酸1.88%。

三、环境优势

德化县具有鲜明的山地特色，土壤成土母质以酸性岩为主，土壤的pH值在5.0-6.5之间，有机质含量在1.5-2.5%之间，富含硼等多种微量元素。德化县属于中亚热带气候区，具有气候温凉适中，四季分明，雨量充沛等特点。年平均气温15.6-19.5℃，年平均降水量1600mm左右，日照时数1875.4h。气候为南亚热带与中亚热带气候过渡区，气候温暖，四季分明，十分适宜黄花菜生长。

四、收获时间

7月-9月。最佳品质期为全年。

五、推荐贮藏保鲜方法

常温存放，防潮，避免阳光直射。

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