一、主要产地

内蒙古自治区锡林郭勒盟多伦县滦源镇。

二、品质特征

多伦湖池沼公鱼体长约8-10cm，全身呈银白色，肌肉组织紧密有弹性，鳞片细而紧密，有光泽。体型稍侧扁，背鳍与腹鳍相对，位于体之中点。背鳍与尾鳍间有一脂鳍，尾鳍深叉状。

多伦湖池沼公鱼营养丰富、肉质鲜嫩、味道鲜美。其中，蛋白质含量为19.4%，钙含量为588mg/100g，DHA（二十二碳六烯酸）占总脂肪酸比例为21.18%，亚油酸占总脂肪酸比例为4.92%，鲜味氨基酸占总氨基酸比例为26.9%。

三、环境优势

多伦县位于内蒙古自治区中部、锡林郭勒大草原南端，属温带半干旱向半湿润过渡的典型大陆性气候，年平均降水量385毫米，年均风速3.6米/秒，无霜期100天左右。年平均日照3000小时，年均气温1.6℃。水资源富集，面积虽不足锡林郭勒盟2%，地表水却占到全盟一半以上。多伦县是海河流域滦河水系的源头，境内有常年性河流47条，大小湖泊62个，水域总面积4.515万亩。多伦湖位于多伦县滦源镇内，属国家级自然保护区，是池沼公鱼的主要养殖区，自然生态环境极佳，水质标准达到国家地表水二类水质以上。养殖区采用原始自然方式进行鱼类养殖，不进行人为干预，保证了池沼公鱼具有肉质紧实、味道鲜美、营养价值高等特点。

四、收获时间

每年3-5月、7-11月为多伦湖池沼公鱼的捕捞季节。最佳品质期为3月。

五、推荐贮藏保鲜方法

新鲜的池沼公鱼冷藏条件下（0-4℃）可保存1-2天，冷冻条件下（≤-18℃）可保存约6个月。食用前，提前3个小时左右放于冷藏室缓慢解冻，可保持鱼肉原始风味。

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