一、主要产地

甘肃省白银市会宁县。

二、品质特征

会宁胡麻油外观呈黄褐色，颜色清澈透亮，具有胡麻油固有的香味和滋味，味柔和，无苦涩，无异味，无可见沉淀，无结晶的特性。

会宁胡麻油亚麻酸含量51.7%、多不饱和脂肪酸含量68.2%、菜油甾醇含量63.9mg/kg、β-谷甾醇含量122.9mg/kg和角鲨烯含量24.12mg/kg，均高于参照值，营养丰富，具有独特的滋补、保健等功效。

三、环境优势

会宁县位于甘肃省中部。会宁胡麻在全县均有种植，多为5度以上缓坡阶级梯田或山地，土壤以黑垆土和黄绵土为主。土层深厚，土质疏松，保肥供肥性能好，通透性、生产性状均较好，抗旱性强，作物生长后劲足。其特点是易排水、易耕作，PH值为8.0左右，有机质含量为1.4%～2.38%。会宁地处北纬35°24′至36°26′之间，海拔平均为2025米，年平均气温为6.4℃，这样的地理环境有利于α-亚麻酸的积累。会宁县空气清新，日照时间长，光照充足，胡麻籽生长需要日照时间1500小时，而会宁平均日照时间2500小时，较长的日照时数保证了油脂的积累和形成，较其他地区α-亚麻酸含量更高。

四、收获时间

9月份。最佳品质期为2月。

五、推荐贮藏保鲜方法

贮藏保鲜方法：

1、胡麻油需低温避光保存，避免置于温度过高或阳光直射的地方，最好将胡麻油储存在冰箱中冷藏。

2、胡麻油容易氧化，开瓶之后，尽可能短的时间内将油用完，并注意每次用完之后将瓶盖盖好。

3、胡麻油不宜加热过久，温度过高会破坏其营养成分。

4、建议胡麻油开瓶以后45-60天内吃完。

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